香烤洋芋

香烤洋芋

選擇大小相同的馬鈴薯，在烘烤時受熱平均。

 在烘烤之前用烤肉叉子刺馬鈴薯，

是為了讓水分可以流出，並且防止馬鈴薯在烘烤期間爆裂。

 

6個……馬鈴薯，刷洗乾淨
橄欖油
鹽和新鮮研磨的黑胡椒
1/2杯…… grated cheddar cheese


餡料︰

1份……火腿，切碎
2支……蔥，切粒
250g …… cottage cheese
2大匙……蕃茄醬
2大匙……新鮮的巴西利 ，切碎


做法:

1.烤箱預熱至220度C，將馬鈴薯擦上油、鹽、胡椒粉，用烤肉叉子把每個馬鈴薯刺 2-3 次，然後放在烤盤上烤約1小時或至熟軟。

2.將馬鈴薯從烤箱取出， 然後在每個馬鈴薯上方切開挖洞，將挖取出的馬鈴薯壓成泥，再混合餡料加入鹽和黑胡椒 。

3.將馬鈴薯混合物填入馬鈴薯中心裡，上面放一些 cheddar cheese，再烤約10分鐘或金黃色。