最近迷戀在麵包裡，每天練習、嘗試各種製作方法。 肉鬆捲麵包 超讚，自己動手做熱呼呼新鮮 的 麵包最好吃。 材料： 麵糰 ( 直接法 ) 高筋麵粉 ……500g 細糖 …………..80g 鹽 ………………6g 乾酵母 ………..10g 奶油 …………..30g 蛋 ……………..50g 水 ……………270g 配料： 肉鬆、青蔥、芝麻、沙拉醬各適量 做法： 1. 將麵糰擀成長方型，約烤盤大小 。 2. 利用 擀麵棍將麵糰捲起 ，均勻的鋪在烤盤上 。 3. 在整形好的麵糰上，用叉子叉滿小洞，做最後發酵 。 4. 在已發酵麵糰上刷上蛋汁，灑上芝麻、青蔥即可烤焙 。 5. 待 麵包涼後 ， 將麵包倒置在大於麵包的紙上 。 6. 在麵包的一端 ， 用鋸齒刀在表面劃上數刀 ， 抹上 沙拉醬，鋪 上 肉鬆，捲成圓柱狀 。 7. 靜置 5~10 分鐘，切成塊狀，在兩端抹 上 沙拉醬，再沾上肉鬆 。 烤焙溫度 180 度，約烤焙 12 分鐘 ( 視個人烤箱，調整至適當溫度 ) 美食美景紐西蘭美女的家 < 熱門食譜 > 如何在家做蛋黃酥 用電鍋煮出漂亮的白煮蛋 自己做出美味的綠豆凸 漢堡三明治的伴侶美乃滋 台式蘿蔔糕
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。