自製肉鬆捲麵包

 

最近迷戀在麵包裡，每天練習、嘗試各種製作方法。

肉鬆捲麵包超讚，自己動手做熱呼呼新鮮的麵包最好吃。

 

材料：

 麵糰(直接法)

高筋麵粉……500g

細糖…………..80g

鹽………………6g

乾酵母………..10g

奶油…………..30g

蛋……………..50g

水……………270g

 

配料：

肉鬆、青蔥、芝麻、沙拉醬各適量

 

做法：

1.將麵糰擀成長方型，約烤盤大小。

2.利用擀麵棍將麵糰捲起 ，均勻的鋪在烤盤上。

3.在整形好的麵糰上，用叉子叉滿小洞，做最後發酵 。

4.在已發酵麵糰上刷上蛋汁，灑上芝麻、青蔥即可烤焙 。

5.待麵包涼後，將麵包倒置在大於麵包的紙上 。

6.在麵包的一端，用鋸齒刀在表面劃上數刀，抹上沙拉醬，鋪上肉鬆，捲成圓柱狀 。

7.靜置5~10分鐘，切成塊狀，在兩端抹上沙拉醬，再沾上肉鬆。

烤焙溫度

180度，約烤焙12分鐘 (視個人烤箱，調整至適當溫度)

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