水晶餃自己動手做百吃不厭的美食

 

水晶餃自己動手做百吃不厭的美食 

水晶餃QQ的外皮是我百吃不厭的美食，

每隔一段時間我就會做一些來解饞，

除了沾醬吃還可以做湯餃，

吃火鍋時加入水晶餃，

真是過癮。

 

若未能一次吃完時，

先煮熟撈出後，

用少許沙拉油拌過避免黏在一起，

再裝入塑膠袋裡冷藏，

不可以用生的冷藏以免乾裂。

  

餃皮料:

太白粉              2杯

沙拉油          2大匙

熱開水                1  杯

 

內餡料:

豬絞肉            240g

紅蔥酥           1/2杯

酒               1/2大匙

醬油              1大匙

鹽               1/2小匙

太白粉水    1/2大匙

 

做法:

1.太白粉放在盆內，加入沙拉油拌勻，

再加熱開水，慢慢揉成粉糰，

蓋上濕布醒10分鐘。

(視溼度增減少許太白粉或水)

  

 2.用少許油炒絞肉至變白時，

加入紅蔥酥拌炒，再加入其餘內餡料調味，

炒均後放涼。

 

3.將粉糰分成每粒8g，

用切麵刀將每粒粉糰壓平，

包入少許的餡料，

先包成像鹹湯圓的圓球狀，

再捏成三角形(或成餃子狀)。

 

4.煮鍋熱水放入水晶餃煮片刻，

待浮起內熟，即可撈出。

可以沾蒜泥醬油或甜辣醬吃。

 

 

也可以將水晶餃做成湯餃喔！

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