碗粿碗碗豐盛的美食

　碗粿碗碗豐盛的美食，這是格友留言想自己動手做的美食。

今天就來做這道傳統美食的碗粿。

米漿材料：

在來米粉 4杯
水 6杯

醬油 2大匙

鹽                1小匙
味精               適量

餡料：
水煮蛋                3個

香菇 6朵

碎蘿蔔乾 100克

紅蔥酥 1/2杯
醬油、水、糖、八角適量

淋醬汁：

醬油膏 4大匙

蒜泥 1/2大匙

糖 1/2大匙

水 2大匙

香麻油少許

做法：

1. 在來米粉加水調勻，再加入醬油、鹽、味精後，

用小火不時的攪拌成濃稠的米漿。

再分裝在碗裡，約8分滿。

2.香菇切半與水煮蛋用醬油、水、糖、八角滷入味，滷汁保留備用。

3.用少許油炒香紅蔥酥、碎蘿蔔乾，及滷汁拌勻，平均灑在米漿碗上。
再將滷蛋1/4個、滷香菇放上去，抹平用大火蒸20分鐘左右。

4.把醬汁的材料調勻煮沸，食用時淋在碗粿即可。

剛蒸好的碗粿水氣比較重，放到稍涼反而更Q更好吃。

碗粿碗碗豐盛的美食

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