杏仁脆餅

多年前有位朋友，她送給我親手做的杏仁脆餅，

非常香脆，有煎餅的口味。
跟她要的食譜配方，是我一直在使用的與大家分享。


材料:
蛋白……6個
蛋黃……3個
奶油……100克
低筋麵粉……2杯
細白糖……1杯
杏仁精少許
杏仁片適量



做法:
1.將奶油、細白糖拌勻 ，再分次加入 蛋白、蛋黃再加入麵粉，全部材料混合均勻(杏仁片除外)。
2.在烘焙紙上塗麵糊，越薄越好，在上面撒上杏仁片。
3.180度C，烤12分鐘。

在免洗盤中心，用杯子劃圓，再用刀子或剪刀，做成中空圓形的模型。

在模型中抹上麵糊，即可撒上杏仁片。