這個泡菜食譜是韓國朋友告訴我的
做法簡單是傳統泡菜的改版
口感香、辣、酸、脆美味
星期天去逛跳蚤市場
看到大白菜好便宜喔
就買了兩棵一共 $2.40
我拿 $3 給老闆找錢
等好久老闆沒零錢找
結果又還我 $1
今天真是賺到了
泡菜材料:
大白菜 一棵
紅蘿蔔 100 克
蔥 2支
醃醬材料:
魚露 8大匙
糖 2大匙
辣椒粉 (個人喜愛加減)
辣椒醬 (個人喜愛加減)
大蒜 30克
薑 15克
大白菜洗淨，擦乾水份
切成塊，均勻灑上鹽
重壓，醃2-3小時
紅蘿蔔切絲，用鹽醃20分鐘
大白菜和紅蘿蔔
用水沖掉鹽份，滴乾水份
蔥切段
魚露加熱即加入糖溶化，待涼
大蒜、薑切碎
所有醃醬材料混合均勻
將醃醬與大白菜、紅蘿蔔、蔥段拌勻
放入冰箱醃一天後即可食用
泡菜鍋
泡菜放入沙鍋中
加入高湯或清水煮沸
再加入各式喜愛的食材
煮熟後就是美味的泡菜鍋
留言
這看起來好好吃
我也想做
有機會要向妳討教討教^^
版主回覆：(01/26/2008 01:02:24 PM)
泡菜鍋不錯吃ㄛ
我超愛泡菜的...
多謝你分享食譜喔~改天我也來試試看~
版主回覆：(01/30/2008 06:30:52 PM)
我也超愛泡菜的香脆
這食譜簡單易做
版主回覆：(01/30/2008 06:32:14 PM)
來盤泡菜 ^0^
我本身也非常喜歡吃韓式泡菜,所以也想自己做做看
謝謝你的分享!!
版主回覆：(01/30/2008 06:44:53 PM)
我是用韓國的魚露
如果你家裡正好有泰國魚露，不妨試試。
pei只會吃而已~~~@@||||||
韓式泡菜真的粉好吃說!很下飯~一吃就會忍不住一直吃吃吃~~~^^
版主回覆：(01/30/2008 06:50:44 PM)
吃韓式泡菜，
真的會一口接一口，
超讚ㄝ。。。
版主回覆：(01/30/2008 06:55:44 PM)
天冷吃泡菜鍋是最佳選擇 ^0^
版主回覆：(01/30/2008 06:57:06 PM)
哈哈！
下次有機會也想來嘗試自己動手做 ^_^
感謝你的分享喔~
版主回覆：(01/31/2008 05:16:27 PM)
做法很簡易，
自己動手做沒問題。。。。
1定要用魚露?
版主回覆：(01/31/2008 05:34:49 PM)
我是用韓式的辣椒粉，
如果你不介意，台式的辣椒粉應該也可以。
因為這配方沒有用蝦醬、小魚干等等的食材，
如果不加魚露，可能會失風味。。。^0^
感謝!
版主回覆：(01/31/2008 05:38:11 PM)
這食譜簡單易做喔！
很多料理有了 ,它就更美味了 .
版主回覆：(02/20/2008 05:28:18 AM)
真的ㄝ
加入泡菜使料理更美味 :)
不過說真的沒自己做過泡菜~
是會做很多韓國料理~但是沒做過泡菜><
小莉
版主回覆：(05/25/2008 05:30:22 PM)
韓式泡菜是韓國的傳統美食料理，
有機會自己動手做，會很幸福感動喔！
版主回覆：(06/24/2008 04:12:42 PM)
吃泡菜真的會食指大動，一口接一口，很開胃。 :)
我看到標題時就在想..
"美女該不會連泡菜都自己做吧?!"
果然是如此! XD
妳太厲害啦!! =P
版主回覆：(06/24/2008 04:21:58 PM)
沒有啦！！
這是朋友告訴我的做法，
應該是大家都能接受的簡易做法。 :)
改天也要來試試
版主回覆：(06/24/2008 04:24:14 PM)
你太客氣了~
喜歡可以試試，不錯喔！
可是這裡沒有魚露Q.Q
版主回覆：(06/25/2008 12:25:32 PM)
泡菜醃醬成份及製作方式有很多，沒有魚露可以找其他的食譜來做，味道可因個人口味調整，還是可以吃到美味的泡菜。 :)
版主回覆：(10/26/2008 07:11:18 AM)
醃泡菜是不必煮熟的
泡菜很開胃好吃 ^^
版主回覆：(12/05/2008 05:52:42 PM)
喜歡吃什麼都可以加ㄛ ^^
版主回覆：(01/07/2009 06:47:58 PM)
泡菜好吃
我也愛 :)
剛剛也用了你的食譜做了豬肉乾 很好吃唷
謝謝分享
版主回覆：(02/12/2009 08:56:13 AM)
如果要很道地的韓國泡菜
能用韓式辣椒醬是最好
我好久沒做豬肉乾了 改天再做來回味
版主回覆：(03/23/2009 06:12:13 AM)
當然也要看所用的一棵大白菜是多大棵
用的魚露產牌不同鹹度也不同
所以調味料都只是參考
還是要依個人口味增減 ^_^
魚露請問您有推薦牌子嗎??
版主回覆：(04/14/2009 04:49:30 PM)
沒有耶
超市賣什麼牌子就買了~
版主回覆：(04/21/2009 04:49:55 PM)
我是買韓國產 塑膠盒子裝的 好像不會甜甜的耶
妳的是不是韓式烤肉醬啊 是的話就不太適合
想不到要吃什麼時來美女家總會有收穫^^
版主回覆：(04/28/2009 12:37:31 PM)
豬拔想吃什麼料理
來美女家準沒錯的啦 ^^
謝謝提供製作方法
版主回覆：(05/02/2009 06:25:19 PM)
是好吃的一道菜 ^^
為什麼魚露需要加熱呢??
是要加熱到什麼程度??要完全滾嗎???
謝謝你!
喜歡你的網站,好實用喔!!
版主回覆：(06/24/2009 10:54:48 AM)
加熱到糖融化就行
試試看哦 ^^
讓我超想試試的
版主回覆：(06/25/2009 01:42:42 PM)
改良版的做法更簡易
試試看ㄛ
聞起來好香喔!
(明天才能吃所以只能聞香)讓人在國外的我超想念的家鄉味!
自己做好吃又便宜(很多)!!
謝謝你的分享!
版主回覆：(08/01/2009 12:12:43 PM)
明天才能吃 讓人期待 ^^
版主回覆：(08/15/2009 06:48:43 PM)
謝謝分享 ^^
每一道菜我看了都快流水水囉...
版主回覆：(09/29/2009 06:42:37 AM)
美食的誘惑 ^^
版主回覆：(11/24/2009 04:30:35 PM)
謝謝 ^^
版主回覆：(12/29/2009 05:50:12 PM)
美食與大家分享^^
版主回覆：(04/12/2010 11:41:29 AM)
高麗菜也可以做泡菜
但是口感是不一樣喔
哈。
版主回覆：(04/17/2010 05:11:28 PM)
^o^
版主回覆：(09/05/2010 06:56:14 PM)
不客氣^^
美食與大家分享
版主回覆：(09/11/2010 06:43:28 PM)
是呀
不錯吃耶^^
版主回覆：(12/22/2010 06:04:12 PM)
雖然這是簡單的做法
但是很好吃喔~~
謝謝你
版主回覆：(01/21/2011 11:57:26 AM)
看了都想吃吧~~
版主回覆：(02/13/2011 04:50:51 PM)
謝謝
韓國魚露跟泰國魚露是同一種東西嗎?
每次看您的不辣格就有做菜的fu的丸子
版主回覆：(02/24/2011 06:39:28 PM)
醬汁的量是沒有醃過白菜的
是要醬和菜拌勻
一大匙是多少呢?
請參考這篇文章：美女廚房烹飪量具
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
也謝謝你分享這麼好的食譜.... : )
版主回覆：(02/24/2011 07:03:22 PM)
在華人的蔬菜店有時可以買到新鮮的
可是不便宜
我是在華人超市買罐頭的
如果放室溫一晚～明天早上放冰箱～就知道成果了～ya~
版主回覆：(03/02/2011 07:22:10 PM)
期待喔
想請問一下最後的泡菜鍋是怎麼煮這麼美的哇?
我超愛吃泡菜所以很常煮不過煮起來都是整鍋
料都混在一起了>"<
一點都不美，哭
版主回覆：(03/02/2011 07:26:05 PM)
照相嘛當然要排美美的^^
版主回覆：(03/04/2011 09:03:02 AM)
做過後就可以知道自己喜歡的口味
下次做就更棒了 ^^
趕快努力學起來！！
版主回覆：(03/07/2011 07:13:20 AM)
有機會試試看唷^^
版主回覆：(05/05/2011 05:13:14 PM)
有機會試試看唷^^
若是對魚蝦過敏的人，請問有什麽可代替魚露？
版主回覆：(05/29/2011 05:51:19 PM)
魚露有鹹味，去除魚露的話要加點鹽調味
哇... 太好吃了!
雖然我是用泰國魚露和港式辣椒醬, 但味道讚極!
我一想到就去廚房吃幾口, 沒想到才兩天就被我一人蠶食得乾乾淨淨
我記得沒吃幾次呀! 怎麼一下子就沒了呢!?
明天得去市場的韓國商店買韓式魚露和辣椒醬試試看
多謝妳的食譜, 又容易又好吃!
你太厲害太有才了..
版主回覆：(08/14/2012 07:30:11 AM)
是的