熱狗花式麵包
好吃，好吃，真好吃
這次麵糰是採用中種法
做出來的麵包細緻、柔軟，
雖然要花較多時間，但是是值得的
麵糰擀開翻面
放上熱狗
將熱狗捲紮實
用切麵刀切至九分深
共約 8 份
左右交叉重疊
放入烤盤再發酵
發酵完成刷上全蛋液
再擠上美乃滋和蕃茄醬
160度C
烤12分鐘
(依個人烤箱調整溫度及時間)
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
這熱狗麵包也太花式了吧
版主回覆：(02/23/2008 03:05:00 PM)
看到花式麵包味口大開 ^_^
Viola
版主回覆：(03/07/2008 05:39:02 PM)
先填飽肚子
減肥再說啦 ^^
我拿小熱狗包罐裝的牛角麵包麵糰，然後再去烤。不錯吃
對了，沙奇馬那篇怎麼不見了？
版主回覆：(06/15/2008 07:23:57 PM)
我與沙其瑪的第一次接觸
http://blog.pixnet.net/bonnie8nz/post/18175362
紐西蘭美女常動手做很多可口的麵包和點心,
做出來後全都自己吃掉嗎?
看起來還蠻驚人的呢~
版主回覆：(07/10/2008 12:39:29 PM)
不是自己吃，是全家人強著吃光光 ^^
我一次就可以吃掉兩個呢! =P
我們家只有我愛吃麵包,
做了也只有自己捧場
所以才沒學的動力呀.. >'<
版主回覆：(07/10/2008 04:48:55 PM)
剛出爐熱騰騰特別好吃，吃兩個恰恰好 :)
我的自己吃掉,意思是自己家裡的人啦:P
以前我會自己做點心,
不過做的不夠好吃,沒人要吃,
後來也就懶的做了:P
完全是我自己的問題,哈哈~~
版主回覆：(07/11/2008 08:05:23 AM)
我剛開始學做麵包時，也沒人要捧場，
現在成功了，大家就把麵包吃光光。 ^^
我得趕快學起來!!
肯定好吃
版主回覆：(10/26/2008 07:13:44 AM)
熱狗麵包很鬆軟好吃ㄛ ^^
我想請問的是：你在文中提到的中種做法！是什麼意思呀？ 可以請你說明一下嗎！
謝謝你^^
版主回覆：(06/18/2009 08:15:02 PM)
這篇文章有中種做法給你參考
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/16825259
版主回覆：(06/20/2009 04:28:21 PM)
不客氣 ^^
歡迎你常來逛逛
版主回覆：(07/11/2009 01:41:53 PM)
不錯吃喔 ^^
可以跟您要麵包的配方嗎？
謝謝您！
版主回覆：(10/16/2009 06:16:45 PM)
請參考菠蘿麵包這篇文章
麵包麵糰 (中種法) http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/16825259
照您的中種法的份量
一次是可以做出幾個這個麵包啊？
版主回覆：(10/20/2009 02:12:22 AM)
約12個 ~~
版主回覆：(04/27/2010 06:55:15 PM)
美食的誘惑 ^^
謝謝你的食譜,我週六也做成功了. 改天來試其他的.
我是烘培新手, 第一次作麵包照你的食譜做,就成功了,很開心. 英國這邊的話,我用 strong flour + 一小包乾酵母做的.
版主回覆：(05/18/2010 04:38:49 PM)
第一次作就成功
好棒喔^^
還是芋圓簡單
哈哈!@3@
版主回覆：(03/26/2011 06:18:50 PM)
嘻嘻~~