自己做麵條魚香拌麵
午餐我喜歡煮麵條來吃,是最簡單又方便。
魚香拌麵無論是吃冷吃熱都好吃,
變化多端,人人喜愛。
我個人會將麵條煮熟後,
用冷水沖掉附在麵條上的麵糊,
使麵條更Q有彈性,
吃冷拌麵時,再用煮過的冷水沖泡一次,
吃熱拌麵時,再用熱滾水沖泡一次。
豬肉 300g
薑末 1大匙
蔥花 2根
橄欖油 適量
豆瓣醬 1大匙
水 100cc
醬油 1/2大匙
烏醋 1/2大匙
酒 1/2大匙
糖 2大匙
豬肉切成小肉末或用豬絞肉也可以。
熱鍋加入橄欖油,爆香薑末、蔥花(預留1/3備用),
再加入豬絞肉炒至變白,
加入豆瓣醬略炒,
加入所有調味料煮至醬汁快收乾即為魚香肉醬。
新鮮麵條煮熟,沖冷水瀝乾水份。
盤中放入熟麵條,加入魚香肉醬,
及預留的1/3蔥花拌勻即成。
中筋麵粉 4杯,水 1杯+2大匙,鹽 1/4小匙,
打成麵糰。
麵條的製作:
麵糰放入盆中,蓋上濕布醒30分鐘。
用製麵機將麵糰壓出麵條。
如果沒有製麵機也可以用手擀麵條,
用擀麵棍將麵糰擀成約2mm的薄皮,
切成2mm 寬的細麵條。
多做一些麵條,放入冰箱冷凍,方便下次煮食。
留言
我只會買跟吃, 冰箱都快被我塞爆了,
會做的也只有零零落落的兩三樣,
真要向美女好好學習才是呀! >"<
版主回覆:(08/12/2008 05:18:50 PM)
Mimi做的美食也很棒ㄛ
美女也是愛買愛吃一族 :)
剛好正在愁不知道要吃甚麼呢!
美女真厲害~麵條都自己來喔!
小莉
版主回覆:(08/12/2008 05:21:19 PM)
午餐吃麵最簡單方便 :)
版主回覆:(08/12/2008 05:28:54 PM)
我喜歡自己做美食
很有樂趣 ^^
好專業喔!
感覺店面才會出現的東西
一台不便宜吧!
如果家裡不是愛自己製麵吃符合經濟效益嗎?
台灣外面一包都賣1X 3包2X
版主回覆:(08/13/2008 09:05:40 AM)
在這裡買新鮮的麵條非常貴
自己做省多多 :)
版主回覆:(08/13/2008 09:07:14 AM)
謝謝 :)
版主回覆:(08/13/2008 09:10:19 AM)
麵條QQ好吃也 :)
版主回覆:(08/13/2008 01:13:15 PM)
有時我也會拌維力榨醬也很好吃 :)
版主回覆:(01/05/2009 08:12:03 PM)
文章裡有麵條的製作
你可以參考看看 :)
版主回覆:(02/09/2009 10:07:47 AM)
看自己的攪拌機是否適合打麵糰
只要能成麵糰無論是手工或攪拌機都可以
版主回覆:(02/16/2009 09:54:14 AM)
我這種的製麵機是要夾在桌邊
要直接放在桌子上就是別款囉~那要去找找~
版主回覆:(06/19/2009 07:07:50 PM)
如果你覺得是麵糰太黏
那就水加少一點
我沒有實際看到很難跟你說為什麼 ^^
每天都可以吃到好吃的料理!!
版主回覆:(01/14/2010 09:25:25 AM)
自己動手做樂趣多又有好料吃喔 ^^
版主回覆:(04/27/2010 07:19:27 PM)
自己做的麵條很好吃的唷 ^^
真是糟糕....
版主回覆:(04/29/2010 07:31:19 PM)
照使用說明書的指示來清理
用刷子清
表面用較乾的濕布擦 ^^
版主回覆:(03/20/2011 03:34:51 PM)
製麵機千萬不能水洗
使用前先用一小糰的麵糰
來回多壓幾遍
這樣可以沾粘一些屑屑
使用後用刷子刷掉麵粉
再用較乾的濕布擦乾淨表面
Did you "dry" your noodles before you put them into refrigerator or freezer?