茶點心椰子球

 

椰子球外型非常討好，
一口一顆剛剛好，不用擔心屑屑掉滿地，
也是茶點裡美味的點心。

做虎皮瑞士捲時，有剩下一些蛋白，
為了要消化掉它，
翻找到椰子球這個食譜，剛好是用蛋白做的。

 

 

 

蛋白  3個
糖粉  120~150g
椰子粉  3杯
低筋麵粉  3~6大匙

蛋白打至起泡，再加入糖粉繼續打5分鐘，
加入椰子粉拌勻，再加入麵粉拌勻。
(因每顆蛋大小有差別，如果太濕可以再加適量的麵粉)

手沾水，取適量捏緊成圓錐狀，
排放入鋪有烘焙紙的烤盤上，
以180度C，烤15分鐘。