菠菜培根法式鹹派 Quiche

 

 

菠菜培根法式鹹派 Quiche
主要是用蛋、牛奶或鮮奶油去烘烤，
餡料可以隨各人的喜愛做改變，
派皮的部份也可有可無。

之前做的紐西蘭乳蛋餅 Quiche是沒有派皮的，
做法較簡單方便。
而這次做的是先鋪派皮，再撒上餡料，
上層還撒上香濃的帕瑪森起士，
口感更香濃美味。

 

現成冷凍鹹派皮

 

將鹹派皮鋪在烤盤上，在派皮放上一張烘焙紙，並鋪上白米。
以200度C，烤10分鐘。
然後取出烘焙紙和白米，適情況可再繼續烤至微黃，備用。

鋪白米的作用是壓住防止派皮鼓起，
我又加強用叉子戳洞。

 

洋蔥   1個，切碎
培根   100g，切細條
菠菜葉   100g
蛋   4個
鮮奶油   1/2杯
牛奶   1/2杯
鹽、胡椒粉   適量
                帕瑪森起士碎   1/3杯，shredded parmesan

熱鍋加少許油，將洋蔥和培根炒熟軟，
取出用廚房紙巾吸除多餘的油水，備用。

菠菜葉用微波爐煮1分鐘至軟，放涼去水份，切碎，備用。

蛋、鮮奶油、牛奶、及鹽、胡椒粉混合打勻，備用。

 

 

烤好的派皮上，均勻的鋪上洋蔥培根、菠菜，撒上帕瑪森起士，
淋入蛋奶混合液，
以180度C，烤約30分鐘至凝固。