這道宮保高麗菜簡單樸實，
不需要特別大費周章的準備食材。
平時都是蒜茸炒高麗菜，
換個調味料又是一道簡單又美味的家常菜。
高麗菜，切大片 300g
乾辣椒 4~6條
花椒粒 1/4小匙 (我沒加)
調味料:
醬油 1大匙
鹽 少許
糖 1/2小匙
酒 1小匙
香油 1小匙
醋 1/4小匙
水 2大匙
(調味料依個人喜愛調整)
熱鍋加入適量的油，爆香辣椒、花椒粒。
再加高麗菜和調味料拌炒熟，即可盛盤。
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
版主回覆：(11/28/2008 05:41:14 PM)
高麗菜變化口味吃吃看 :)
是多了辣椒皮的味道嗎?
會問笨蛋問題的原因是宮保感覺沒肉怪怪的^^"
吃素的人倒是可以吃哩
版主回覆：(11/28/2008 05:43:51 PM)
吃魚吃肉也要有青菜嘛 ^^
不過加糖下去主其實也不賴
版主回覆：(11/28/2008 05:46:24 PM)
宮保的醬汁要有點甜又有點醋酸
辣辣的蠻好吃的 ^^
紐西蘭有賣的老干媽香辣脆我覺得也滿適合炒菜的.
版主這個是還沒試過,下次來試試看.
版主回覆：(11/28/2008 05:49:31 PM)
萬用沙茶醬 拌 炒 醃 沾樣樣美味
香辣脆有機會要試試 :)
我喜歡爆香一些香菇後再炒高麗菜，會有香菇的香氣呢！
版主回覆：(11/28/2008 05:51:17 PM)
香菇炒高麗菜 應該也不錯
有機會來試試 ^^
所以好久都沒吃高麗菜了說!
(以前這個季節,一顆才30~50元)
想吃~只好來美女家嚐囉! ^^
版主回覆：(11/28/2008 05:59:15 PM)
紐西蘭青菜最近比較便宜
可以多吃青菜 ^^
不果現在炒這一盤至少要花上近百元，真的好貴啊。
版主回覆：(11/28/2008 06:14:40 PM)
物價都漲 紐西蘭魚 肉漲很多
還好菜價有便宜
多吃菜更健康 :)
版主回覆：(11/28/2008 06:16:36 PM)
高麗菜清甜怎麼炒都不錯吃 ^^
一定要試試！
版主回覆：(12/01/2008 12:00:27 PM)
很美味喔
值得一試^^
高麗菜~咬一口~
版主回覆：(12/01/2008 12:01:40 PM)
高麗菜不錯吃^^
我自己沒有試過啦!!
這道菜看起來就是鮮甜好吃！！好想配飯吃～
版主回覆：(12/01/2008 12:05:06 PM)
可以試試看喔^^
找天照著你的做法試試看, 謝謝喔!
版主回覆：(12/01/2008 07:42:39 PM)
高麗菜很受大家喜愛
喜歡可以試試ㄛ ^^
如果做這道菜，然後不加酒
這樣不知道對不對味?
管他....不吃!! 我吃吃吃~~
版主回覆：(05/08/2009 03:35:35 PM)
不加酒還好
應該不會差很多 ^^
是不是我悶太久了?還是醬酒太多?
整盤菜看上去，像是蒸便當的高麗菜
看起來泛黃，難看 ><"
對了! 香油也是一起放下去嗎? 還是起鍋再放?
謝謝!
版主回覆：(05/09/2009 05:40:24 PM)
做法就跟一般清炒高麗菜一樣
只是調味料不同
高麗菜炒到你想要的軟度
就加全部調味料一起拌勻就起鍋盛盤
版主回覆：(01/14/2010 08:52:06 AM)
變化調味更美味耶 ~~