巧克力瑪芬自己烤簡單又省錢，
自從在書中看到如何做出濕潤鬆軟的馬芬之後，
偶爾就會烤一些瑪芬來當點心，
一杯咖啡和一個瑪芬就是簡約的下午茶點心。
中筋麵粉 2杯
泡打粉 4小匙
可可粉 1/4杯
鹽 1/2小匙
細白糖 1/4杯
溶化奶油 100g
蛋 1個
牛奶 1杯
巧克力豆 1杯
瑪芬的做法請參考:
如何做出濕潤鬆軟的馬芬~藍莓馬芬
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
可以連結嗎?
方便我不時來挖寶串門子..^^
amy
版主回覆：(12/23/2008 09:03:44 AM)
非常歡迎常來逛逛喔 ^^
之前在costco買都好大好硬喔><
這次自己烤烤看能不能鬆軟些^0^
版主回覆：(12/23/2008 09:08:46 AM)
照著〝如何做出濕潤鬆軟的馬芬〞的步驟做
烤成的瑪芬一定好吃鬆軟:)
版主回覆：(12/23/2008 09:13:48 AM)
鬆軟的瑪芬搭配一杯咖啡是很棒的點心 ^^
可以自己做真好
用料比較實在
版主回覆：(12/23/2008 09:16:26 AM)
我喜歡巧克力口味
自己做巧克力豆有多加一些 :)
終於知道該怎麼做了
版主回覆：(12/23/2008 09:17:48 AM)
自己做簡單方便
省錢又新鮮 ^^
小明祝紐西蘭美女~聖誕快樂(提早講XD)
版主回覆：(12/23/2008 10:03:11 AM)
也祝小明老師聖誕快樂 :)
版主回覆：(12/23/2008 10:04:56 AM)
自己也能烤出鬆軟的瑪芬喔 :)
好好吃滴樣子…流口水ＩＮＧ～～～～～
版主回覆：(12/23/2008 10:07:11 AM)
自己烤瑪芬
巧克力可以加多多，更棒 :)
版主回覆：(12/23/2008 10:08:42 AM)
烤瑪芬成功率很高
可以試試看 ^^
版主回覆：(12/24/2008 07:28:36 PM)
謝謝你給美女的家很大的鼓勵 ^^
聞香而來囉!
我家小朋友也好愛這滋味
版主回覆：(12/24/2008 07:11:54 PM)
不只你家小朋友愛
連我都超喜歡巧克力的口味 ^^
真是謝謝你的分享唷!一道很簡單上手又適合親子製作的點心,小孩們都玩的很開心,只是放涼後上面比較硬這樣是正常嗎?
版主回覆：(12/29/2008 04:48:23 PM)
應該是不會硬
放涼後如果不吃要用保鮮盒之類的保存
版主回覆：(02/07/2009 07:29:47 PM)
為什麼你烤會乾乾的
這我就不瞭解了
因為我沒有看到你製作過程
我烤過不同口味的馬芬都非常鬆軟好吃
再試試 祝你成功
可以用一般烘焙的小鐵殼烤嗎?
版主回覆：(02/10/2009 05:32:05 PM)
也不一定要鋪馬芬紙烤
直接放入烤模也可以
只是清洗及是否會有沾模的考慮
版主回覆：(02/10/2009 06:59:45 PM)
在紐西蘭的一般超市沒有賣低粉
所以我都是用中筋麵粉
而且它不是屬於海綿蛋糕類 所以我想 用中筋麵粉就可以了
如果你可以取得中粉和低粉 試試兩種有何不同
請問一杯麵粉的量大概是幾公克呢?
(家政課要用)
版主回覆：(02/12/2009 12:05:38 PM)
請參考文章：
美女廚房烹飪量具 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
我試做了，賣相真的很好噢
美中不足的是我下的糖有點少所以味道沒那麼好了..
心疼得我...
版主回覆：(03/16/2010 09:49:42 AM)
糖再多一點點
會更好吃^^
版主回覆：(03/30/2010 05:47:49 PM)
我的烤箱是用下火
版主回覆：(08/19/2010 07:25:54 PM)
瑪芬紙如果是軟的無法支撐就一定要烤模
版主回覆：(01/04/2011 12:04:16 PM)
這食譜要放4小匙沒錯
我想是可以減一點量，但不要減太多~~
版主回覆：(01/15/2011 02:29:10 PM)
歡迎~~
有空常來逛逛
做法都跟你的一樣啊T^T
版主回覆：(03/16/2011 04:24:22 PM)
你如果覺得不夠甜，至少也有巧克力的味道吧~~
版主回覆：(03/17/2011 02:08:00 PM)
我沒看到你的製作過程，很難告訴你問題出在哪。
我猜想材料的品牌品質也有關
因為巧克力瑪芬除了麵粉
還有可可粉和巧克力豆
為什麼只有麵粉味我也想不透~~
我只知道self-rising是有含發粉的，但不曉得這兩個差別和用途……
謝謝^^
版主回覆：(03/30/2011 07:57:13 PM)
我是用plain flour加泡打粉(發粉)
如果使用self-rising flour就不需再加泡打粉
版主回覆：(01/07/2012 04:39:49 PM)
都減一些試試看囉
版主回覆：(02/20/2012 03:29:51 PM)
請參考這篇文章：美女廚房烹飪量具
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
謝謝妳^^
因為我用手想打發軟化奶油砂糖，打到手痠還是表面無法很光滑(糖融化於奶油中)
想知道是不是可以將奶油直接融化來做!
感謝妳~
瑪芬很成功喔
可以做幾個~?
謝謝分享喔看到這個食譜好想試試看^^