抹茶起士蛋糕微微的抹茶香，軟滑不甜膩，
不需要太多的裝飾，淡淡的綠非常素雅。
想說剩下的一些消化餅乾統統加進去，
又不想增加奶油的量，結果餅底太鬆散。
以後還是要乖乖的照比例來做，
不要東加西減，成品才不會〝凸槌〞。
餅底材料:
消化餅乾 125g
無鹽奶油 50g，溶化
將消化餅乾用食物調理機打碎，加入溶化奶油混合均勻。
(或是將餅乾裝在塑膠袋中，先用手剝成小片，再用橄麵棍壓碎。)
將8吋慕斯圈底部用錫箔紙包好，再放在盤子或托盤上。
將混合好的餅乾碎倒入模型中，再將餅乾壓實，放入冰箱冰硬。
（我把它放入冷凍，縮短冰硬時間）
起士材料:
奶油起士cream cheese 250g
細白糖 55g
蛋黃 3個
牛奶 125ml
抹茶粉 15g
吉利丁gelatin 25g
熱水 120ml
鮮奶油 300g
牛奶和抹茶粉混合拌勻，備用。
吉利丁加入熱水拌勻溶化，備用。
軟化的奶油起士加糖，打至軟滑。
再加蛋黃打勻，加抹茶液拌勻，加吉利丁液拌勻。
最後加入打至八成發的鮮奶油拌勻。
倒入餅乾模型中，放入冰箱冰硬，約2~4小時或冰至隔夜。
用熱毛巾敷在模型外面，這樣就可以很容易的取出蛋糕。
留言
能恢復元氣的甜點
版主回覆：(02/24/2009 01:43:26 PM)
吃甜甜~
精神百倍 :)
版主回覆：(02/24/2009 01:47:57 PM)
淡淡抹茶香又不會太甜
是不錯的點心 ^^
很棒
版主回覆：(02/24/2009 01:49:36 PM)
不甜膩
又有抹茶香氣 ^^
而且還是抹茶跟起士的耶~~
兩個都是我很喜歡的口味~~ ^_____^
版主回覆：(02/24/2009 01:51:05 PM)
抹茶起士蛋糕是不錯的飯後甜點:)
版主回覆：(02/24/2009 01:53:11 PM)
我也不知道耶~哈
看起來好精緻
版主回覆：(02/24/2009 01:53:58 PM)
不甜膩很好吃 :)
吃過都說很棒呢
版主回覆：(02/24/2009 02:14:45 PM)
抹茶清香又不太甜很爽口^^
呴呴...夏天吃應該很棒的!!! ^O^
版主回覆：(02/24/2009 02:16:49 PM)
冰涼爽口很好吃耶 ^_^
版主回覆：(02/24/2009 02:19:33 PM)
亞洲超市有賣
有日本或台灣的
包裝有的會寫綠茶粉
版主回覆：(02/24/2009 02:21:28 PM)
抹茶起士蛋糕不錯吃耶 :)
我喜歡抹茶~也喜歡乳酪蛋糕~
兩種加在一起~味道不曉得如何^^
版主回覆：(02/24/2009 02:23:33 PM)
喜歡抹茶也喜歡乳酪~~
兩種加在一起超美味的 :)
美女應該沒有不會做的吧
艾瑪
版主回覆：(02/25/2009 06:41:15 AM)
答錯了
我還有很多要學習的 ^_^
巳忘了從那來到妳家，妳家有好多寶哦!
感謝網路讓我認識彼端的妳，
日後會常來挖寶哦!
希望妳不介意。3Q!
版主回覆：(02/25/2009 06:13:27 AM)
有緣認識你
歡迎常來聊聊天 :)
讓人有吃的衝動......
我還是準備吃早餐去~:)
版主回覆：(02/25/2009 06:25:46 AM)
起士蛋糕留著當下午茶
再配一茶讚喔^^
不然一定天天往美女家跑
為了享受美女的好手藝啊~~
如果我的手藝有你的千分之一
國王大概會感動落淚
公主也會被我養的胖嘟嘟,哈哈!!
版主回覆：(02/26/2009 11:03:01 AM)
我現在如果還是住在台灣
應該不會做這些
到處買得到美味的小吃
我就無用武之地
還是妳幸福ㄛ ^_^
妳真的好厲害 , 會做這麼多東西
那蛋糕簡直可以拿去賣了耶
版主回覆：(02/26/2009 11:15:10 AM)
這蛋糕自己吃還可以
要拿去賣會砸了店
太醜了沒人買 ^^
版主回覆：(02/26/2009 11:11:38 AM)
簡單沒有特別的做裝飾 :)
很吸引我喔～～ ^++++^
版主回覆：(02/26/2009 12:40:05 PM)
很適合不想用烤箱或是家裡沒有烤箱的人
一樣可以吃到美味的甜點 ^^
版主回覆：(02/26/2009 12:36:32 PM)
你搬來做鄰居
我一定做給你嚐嚐 ^^
應該會考慮出本美女食譜了喔
版主回覆：(02/26/2009 11:47:48 AM)
我是煮好玩的~~
抹茶＋起士真的絕配～
推～～～
感恩喔
版主回覆：(02/28/2009 05:21:27 PM)
謝謝
抹茶起士蛋糕是好吃的點心~~
担心会用到不对size的烤盘（上次试过一次了，结果蛋糕扁到可爱）
如果我不想要太浓的cheese味，可以减少cheese的分量吗?
会不会影响蛋糕的口感？><
版主回覆：(03/05/2009 08:41:42 AM)
8 吋
這個配方的奶油起士
我已經減量了
再減就沒有奶油起士的味道喔 ^^
版主回覆：(03/18/2009 05:43:14 PM)
我看書上說是相同的東西
因為家中吃素..
這樣不知道要用多少的吉利T粉
版主回覆：(03/28/2009 07:37:20 PM)
這個配方我沒用過吉利T
效果如何我就不太清楚
應該是可以換 用量差不多一樣
版主回覆：(04/20/2009 09:38:00 AM)
這好像可以考慮看看 呵呵~~
你的部落格分享對我真是助益良多呀!!謝謝!!
以後請繼續提供美食食譜吧!!太棒了
想請教幾個問題!!前幾天我嘗試做了這道抹茶的
甜點! 我是和我flatmate一起做的!!可是好像有
點失敗!
一開始的準備程序看似沒什麼問題, 到了後來我在
打奶油的時候(當時cream cheese已經打軟倒到一個
容器裡),我繼續打我的奶油,我的flatmate準備要把
抹茶液、蛋黃液、吉利丁倒到cream cheese裡面拌勻.
全部辦在一起之後,我一轉過去看, 是拌勻了沒有錯,
可是!!!混合液體裡面,開始產生一小塊一小塊的結凍塊!!!
而且越拌越多!不會融化!!後來flatmate說他是一次把所有
東西參在一起才開始拌的….請問問題是出在這邊嗎?是否是
要一樣東西混合之後再加入下一樣….?
後來吉利丁好像就沒有發揮功效了….我把cheesecake冰了
一個晚上,第二天抹茶部份並沒有凝結…嚐起來味道不錯,
只可惜就是不凝結阿!!!像是慕斯一樣XDD不過照吃不誤..XDD
請幫忙解答我的問題吧!!!!!:) 感激不盡阿!!
有一個額外的問題想請教,請問cream cheese可
不可以用lite的? 因為很愛吃又怕肥阿!只好想想
可否用lite的催眠自己一下XDD!!
版主回覆：(05/15/2009 02:20:03 PM)
不要客氣，希望我的美食記錄對需要的朋友有所助益。
你吉利丁有加入熱水拌勻溶化嗎？
結凍塊~~看起來好像是吉利丁的問題，不過應該不會那麼快就結凍。
我沒有遇到這種狀況耶
下次你一樣一樣拌勻，再加吉利丁試試看。
用lite的也可以
版主回覆：(11/10/2009 05:26:19 PM)
我沒有實際做過6吋的
正確比例就不清楚了
或許可以先試試看減少1/4
看狀況如何再做調整 ^^
版主回覆：(06/04/2010 07:08:18 PM)
吉利丁粉
我按照你的比例做出來的成品看起來比你照片上的綠很多耶><
而且上層幕斯的地方不太甜沒什麼味道
請問你做出來也是這樣嗎Q_Q?
版主回覆：(12/15/2010 05:06:51 PM)
所用的材料牌子不同
顏色不是問題ㄛ
每個人喜愛的甜度不同
我是覺得甜度ok囉~~
版主回覆：(12/22/2010 05:37:07 PM)
當然是蛋要新鮮囉
Vivian
版主回覆：(08/02/2011 09:01:02 AM)
可能是沒有拌勻
跟綠茶液沒關係吧
綠茶液是加熱水拌勻溶化然後做其他步驟再回頭使用都已經冷卻了
1.如果鮮奶油買市售現成已打發的鮮奶油取代可以嗎?
2.吉利丁粉可以用吉利丁片取代嗎?而用量依舊是25克嗎?要加入的熱水要滾的還是一般熱水瓶內的即可?
3.消化餅乾冰硬大概要冰到什麼程度?
很謝謝您喔:))))
版主回覆：(03/04/2012 11:32:43 AM)
可以試試看市售打發的鮮奶油
吉利丁粉可以用吉利丁片取代，但是我沒用過吉利丁片，不確定比例
感覺消化餅定型不會鬆散
普通電動打蛋器是否打不散白糖要使用糖粉?
版主回覆：(11/14/2012 12:43:07 PM)
白糖顆粒粗，用糖粉會比它易溶解
或是用細白糖也可以