鮮蝦雲吞與紅油抄手是上次做燒賣的時候，
就一起做好的，然後放到冰箱冷凍保存。
隨時想要吃就拿出來煮很方便。
紅油抄手的餡料跟鮮蝦雲吞是不一樣的，
我是取得方便，利用冰箱現有的雲吞，
只要調紅油醬汁，就享有一碗美味的紅油抄手。
絞肉加鹽、胡椒粉、太白粉拌勻至黏性，
再加蝦仁丁、筍丁拌勻即為內餡。
包好的雲吞排入保鮮盒，放到冰箱冷凍保存。
紅油抄手的紅油醬汁：
蔥末1大匙，蒜泥1/2大匙，紅油1大匙，甜醬油1小匙，花椒粉少許
(醬汁只是參考，還是要依個人喜愛增減。)
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
自己包的料可以放很多呢！
版主回覆：(03/06/2009 08:45:27 AM)
沒錯唷~~
自己包的都是真材實料 ^^
美味…美味…
料多汁飽滿XD
版主回覆：(03/06/2009 08:48:52 AM)
小明老師要吃飽飽ㄛ :)
版主回覆：(03/06/2009 08:51:58 AM)
做雲吞對nini馬麻來說是沒問題的 ^_^
若敢吃辣的
可配點辣椒
版主回覆：(03/06/2009 08:55:09 AM)
已經加辣油了還不夠辣
那得加更多辣椒唷 ^_^
我也好久沒做了,改天也來包點餛飩當存糧! ^^
像妳說的,想吃就調個紅油醬就好!
版主回覆：(03/06/2009 09:27:57 AM)
我冰箱冷凍庫裡糧食滿滿
麵條 麵包 水餃‧‧這些都少不了
很方便 不會餓著 ^_^
這個可以冰在冰箱裡面
肚子餓了來一碗最棒了
版主回覆：(03/06/2009 09:30:11 AM)
冰箱放一些這類的食物
宵夜點心就有了 ^^
每到公公的店頭,在點一碗米糕的同時,
也不忘來上一盤淋上滿滿紅色蒜蓉醬油和自製辣醬,
嗯,好吃的滋味啊,只要吃過才知道哦!
有空,愛一定要來好好研究一番,以解刁鑽的嘴!
版主回覆：(03/06/2009 09:50:45 AM)
說到米糕
我也想吃呢
要去準備材料來做囉 ^^
喜歡吃辣+辣油更夠勁喔~~~^^
版主回覆：(03/06/2009 09:55:04 AM)
紅油抄手好吃就是在調味醬這部份
香辣過癮 ^^
版主回覆：(03/06/2009 09:56:12 AM)
可當正餐也可以當做點心唷 ^^
版主回覆：(03/06/2009 10:03:28 AM)
煮一碗熱呼呼的雲吞
讓你吃飽飽 ^_^
版主回覆：(03/06/2009 10:04:58 AM)
厲害唷
連碗筷都帶來囉 ^^
每次看你的部落格看的我都想大喊「來人啊！給我上十份」
上回我包餛飩
結果老公說我包的像魚餃，哈哈！
（明明是阿基師教的啊）
抄手餡跟雲吞餡不一樣喔？
我每次都給他搞成一樣耶！
美女可以教一下有什麼不一樣嗎？
感激不盡喔！
版主回覆：(03/06/2009 06:18:41 PM)
美女家歡迎大家留言 給我意見指教
能包成像魚餃也是不容易唷 哈！
抄手餡跟雲吞餡不一樣是因為我雲吞有加蝦 筍
抄手是只有肉餡
自己要吃的喜歡什麼餡就加什麼
沒有一定的 ^^