來嚐一塊南瓜子糖

南瓜子糖入口香脆，
泡一杯熱茶，再來一塊南瓜子糖滋味最好。

 

南瓜子是寶，
南瓜子含有可以減少壞的膽固醇的亞麻油酸，
以及細胞新生所必須的鋅，可預防攝護腺肥大，
和豐富排泄鈉時所需的鉀等物質，所以要善加利用。

南瓜子    600g
砂糖   150g
麥芽糖   150g
水    50g
沙拉油或奶油   30g

用乾鍋小火炒香南瓜子，
這時會聽到南瓜子霹霹啪啪有如在爆玉米花，但是沒有那麼大聲。

另一鍋子放入糖、麥芽糖、水用小火煮糖漿。

測試糖漿是否煮好，
用一碗水，將糖漿滴一滴入水中，會變硬就是可以了，
如果是散開水水的狀態就要繼續煮。

將炒好微溫的南瓜子倒入糖漿中再加入油拌勻，再熄火。

模型鋪上烘焙紙，將南瓜子倒入壓實，壓平，待微溫時切成小塊。
如果等冷卻後變硬就比較難切。