蕾絲銅鑼燒玩點花樣更有趣

蕾絲銅鑼燒是傳統銅鑼燒的變化版。
銅鑼燒是多啦a夢小叮噹的最愛。
但是銅鑼燒一定要兩片圓餅中間夾著餡嗎？
每次都是做傳統版，這次要來玩點花樣，做成蕾絲狀。

 

所使用的材料是一樣的，做傳統式或蕾絲狀都適用。
看得出我對畫畫是一點天份都沒有，畫的一點都不像蕾絲。
嚐試玩過就好，下次還是乖乖的做成圓餅狀。

蛋    2顆
紅糖    1/4杯
蜂蜜    1大匙
奶粉    1.5大匙
泡打粉    1/2小匙
  低筋麵粉    1 杯
水    3/4~1杯

將蛋打散，分次加入糖打至均勻後，再加入蜂蜜打至麵糊細緻。
將粉類過篩加入拌勻，再倒入水拌勻，鬆弛20分鐘。

蕾絲銅鑼燒煎法:
不沾鍋以小火預熱，用湯匙將麵糊滴在鍋中，隨意畫出蕾絲狀，
煎至表面起泡後，翻面略微煎一下，取出在網架上放涼備用。

傳統銅鑼燒煎法:
平底不沾鍋以小火預熱，倒入1大匙麵糊在鍋中間，
煎至表面起泡後，翻面略微煎一下，取出在網架上放涼備用。

我將紅豆煮更軟做成紅豆沙餡。
豆沙餡放涼，冰入冰箱水份會更乾。

取一片餅皮抹上適量的紅豆餡，再蓋上另一片餅皮即可。