乾果全麥麵包搭配牛奶，
營養豐富又健康的早餐。
我的早餐很簡單，
通常是一片麵包加一杯美祿Milo牛奶或是燕麥牛奶。
早餐吃的好，充滿活力精神的一天。
直接法麵包麵糰:
高筋麵粉 220g
全麥麵粉 100g
糖 15g
鹽 5g
快速酵母 5g
溫水 200~220g
植物油 20g
綜合水果乾 1/4杯
各式穀類種子燕麥片 適量
將所有材料〈植物油除外〉攪拌成糰，
再加入植物油揉搓出薄膜的麵糰，再加入水果乾揉成糰，
放在抹過油的鋼盆，蓋上保鮮膜發酵至雙倍大，即為麵包麵糰。
(水果乾可以泡在水、果汁或酒裡變軟。)
麵糰滾圓做中間發酵約10~15分鐘，
再將發酵完成的麵糰，整成橄欖形狀。
放在烤盤上做最後發酵。
最後發酵完成用利刀割3條線，
噴些水，撒上各式穀類種子燕麥片。
以200度C，烤30分鐘。(依各人烤箱溫差做調整)
留言
冰飲來
吃全麥
麵包囉~
版主回覆：(07/07/2009 03:48:20 PM)
麵包搭配冰飲也不錯 ~~
看來跟外面賣的一樣耶
美女你真的很厲害
版主回覆：(07/07/2009 03:50:05 PM)
跟外面賣的還是有差
是自己要吃的算還可以了 ^^
衝阿~
動作慢就被吃光光~
版主回覆：(07/07/2009 03:51:38 PM)
內行人囉
動作要快 ^^
肚子都咕嚕咕嚕叫^^
版主回覆：(07/07/2009 05:15:33 PM)
吃點心的時間到了 ^^
好專業
能吃到這樣的早餐
幸福呢
版主回覆：(07/07/2009 05:13:31 PM)
吃到自己做的麵包
有幸福的感覺 ^_^
也挺不錯的xD
版主回覆：(07/07/2009 05:11:50 PM)
是的喜歡什麼都可以搭配 ^^
版主回覆：(07/07/2009 05:06:54 PM)
當早餐或點心都不錯哦 ~~
滿滿的膳食纖維～
趕緊前來品嘗！
版主回覆：(07/07/2009 05:06:14 PM)
全麥麵包營養美味~~
版主回覆：(07/07/2009 03:55:18 PM)
全麥麵包營養美味 ~~
版主回覆：(07/07/2009 03:53:07 PM)
烤麵包時
滿屋子的麵包香 :)
版主回覆：(07/07/2009 03:52:21 PM)
當早餐或點心都不錯 :)
版主回覆：(07/07/2009 05:40:40 PM)
乾果全麥麵包
有乾果的甜 麥片的香很好吃 ~~
這樣我就不用外食了^^
版主回覆：(07/07/2009 05:38:32 PM)
可以啊
先交住宿和伙食費
就可以來住美女家 呵呵 ^^
版主回覆：(07/07/2009 05:33:12 PM)
不用偷啦
拿涼麵來換~~
贊啦～
版主回覆：(07/07/2009 05:30:03 PM)
營養的全麥麵包還不錯吃 ^^
版主回覆：(07/07/2009 05:28:19 PM)
家裡要是開麵包店
想吃麵包 蛋糕統統有 ^_^
版主回覆：(07/07/2009 05:25:57 PM)
全麥麵包營養又美味 ^^
我好久沒做麵包了,看到妳這條果乾麵包,超想咬一口的! XD
版主回覆：(07/07/2009 05:24:10 PM)
天冷會讓我想用烤箱烤東西
讓家裡溫暖些
所以又開始想烤麵包 蛋糕‧‧‧
看來我得學美女搞個這種麵包給小比吃了
不然阿公一直怕愛吃麵包饅頭的小比會營養不良
版主回覆：(07/08/2009 07:53:43 AM)
如果喜歡五穀雜糧這類的食物
確實很營養
小比有那麼會做菜的媽咪
天天有好吃的不會營養不良的
有五穀雜糧，又好吃又健康的感覺
我超愛豆類的，
口感像是德國麵包嗎？（我不太懂 ，
比喻若失當，請美女見諒）
版主回覆：(07/08/2009 07:49:33 AM)
我沒吃過德國麵包耶
吃全麥麵包營養又健康 ^^
我要一份外帶,謝謝~
版主回覆：(07/09/2009 03:27:24 PM)
麵包香~~飄好遠唷 ^^
不過不是自己作的
是到家附近的85°C買的
版主回覆：(07/09/2009 03:45:15 PM)
吃全麥麵包營養健康~~
版主回覆：(07/21/2009 03:30:37 AM)
我沒試過不太清楚耶 ^^
版主回覆：(08/07/2009 09:19:04 AM)
很多原因會影響成品耶
麵糰要打到擴展有彈性
發酵時間太長或不足也是問題 ^^
版主回覆：(03/19/2010 11:30:50 AM)
酵母味很重，
如果材料品質沒問題，
可能發酵時間過久，
調整發酵的時間試試看^^
那全麥麵粉有比一般麵粉熱量來的低或比較健康嗎？
版主回覆：(06/19/2010 07:15:31 PM)
全麥麵粉比一般麵粉營養^^
想請教一下,如果全麥麵包只用全麥麵粉做,
口感會如何?謝謝~
版主回覆：(10/14/2011 05:49:10 PM)
只用全麥麵粉口感差
通常會加白麵粉
另外 我實在不懂您寫的有關發酵的部分 您的意思是需要發酵兩次嗎? 就是第一次發到兩倍大之後需要再發十分鐘? 是同一團麵團發兩次還是.....