魚鬆自己炒福氣啦

魚鬆味美又營養，
夾吐司、配稀飯、做飯糰，鮮嫩美味。

紐西蘭海域的深海魚 Hoki Fish福氣魚 (音譯)，
含有豐富OMEGA3、EPA、DHA、
高蛋白質與低卡路里，
維生素B12、 鐵質與鈣質等營養素。

魚肉細緻很適合來炒魚鬆，
也適合煎、炸、烘烤、煙燻等烹調方式。

吃紐西蘭的 Hoki Fish福氣啦！！

在超市買到的 Hoki Fish ，
都是已經處理過無刺無皮的魚排。

魚肉    1kg (Hoki Fish)
糖    70g
鹽     5g
醬油    30g
豬油或植物油    30g

魚肉抹上酒，放上蔥段、薑片，用大火隔水蒸熟。
再將蒸熟的魚肉用叉子弄鬆散。

倒入炒鍋先用大火炒微乾，
加入糖、鹽、醬油 (分次加入試味)，
再改小火炒至接近乾時，加入植物油拌炒至乾即可。

可以加入炒熟的白芝麻和海苔細片。
依個人喜愛增減調味料及試味。