貓耳朵彈Ｑ有嚼勁，口感像麵疙瘩一樣，
捲捲造型如猫耳更可愛。
再加料拌炒就能上桌，滋味美味唷！
愛吃麵食的人一定要來嚐嚐。
貓耳朵的麵糰材料，
可以變化加紅蘿蔔或菠菜的蔬菜汁來代替水，
不加雞蛋就是原味的。
貓耳朵麵糰:
中筋麵粉 250g
水 約120ml
全蛋 1個
鹽 少許
麵糰材料揉成光滑不黏手的麵糰。
(水不要一次加入，視麵糰濕度增減。)
蓋上保鮮膜醒20~30分鐘。
麵糰分數份，滾圓成約1cm直徑的長條。
用切麵刀切1cm寬麵粒，
每切一塊麵粒，長條麵糰要轉動方向再切，
所以兩邊的切口是不一樣的方向。
每粒用拇指下壓，再往前推，即會捲成形。
煮鍋滾水，放入貓耳朵煮浮起至熟，撈出沖冷水瀝乾，備用。
肉絲炒貓耳朵
豬肉、香菇分別切絲。蔥切段。青江菜切小段。蝦米洗淨泡軟。
熱鍋加適量的油，先炒肉絲，再加香菇、蝦米炒香，
再加蔥、青江菜，加調味料(醬油、鹽、胡椒粉、香油)，
加入煮熟的貓耳朵拌勻入味即可。
(材料和調味料，依個人喜愛調整)
留言
版主回覆：(08/22/2009 02:12:35 PM)
兔耳朵有待研究 ^^
版主回覆：(08/22/2009 02:17:53 PM)
很好吃的一道麵食 ^^
改天製作碳耳朵(驚)
版主回覆：(08/22/2009 02:20:56 PM)
碳耳朵應該只有碳碳敢吃吧 ^^
版主回覆：(08/22/2009 02:28:00 PM)
動作要快
很快就吃光光哦 ^^
Q談有咬勁的麵食了
不過好像只能吃乾的
牛肉麵用貓耳朵就怪了....
(好像也沒有這種可能性XD)
版主回覆：(08/22/2009 02:26:25 PM)
麵疙瘩可以煮湯的
很好吃喔 ^^
毛毛最愛貓耳朵、麵疙瘩、刀削麵之類的麵食了
美女好厲害！
版主回覆：(08/22/2009 02:27:38 PM)
我很喜歡麵食也常做來吃 ^^
版主回覆：(08/22/2009 02:31:39 PM)
不難只是要一粒一粒壓
花費時間 ^^
讓人忍不住想吃一口XD~
版主回覆：(08/22/2009 02:32:50 PM)
可愛又好吃 ^^
喵喵~~~~
版主回覆：(08/22/2009 02:34:06 PM)
好吃的一道麵食 ^^
那有狗耳朵嗎??~:P
版主回覆：(08/22/2009 02:35:13 PM)
哈~
狗狗也有耳朵啊 ^^
^_^
版主回覆：(08/22/2009 02:37:05 PM)
大米看到跟它一樣長的狗耳朵會很驚訝！ ^_^
有嚼勁，
用炒的，味道香啊!!!!
版主回覆：(08/22/2009 02:43:54 PM)
炒的香
煮湯的也不錯
看阿咪家的貓咪耳朵
再看看我做的貓耳朵到底像不像 ^_^
版主回覆：(08/22/2009 03:37:07 PM)
材料都一樣
只是貓耳朵有造型 ^^
原來作法這麼簡單！！
之前幫尼兒烤餅乾都作了！
卻沒想到可以幫自己弄美味料理！
醒麵半小時會比較Ｑ嗎？
我會來試試看的！謝謝！^_^
版主回覆：(08/22/2009 03:39:17 PM)
可以試試看唷 ^^
版主回覆：(08/22/2009 03:42:21 PM)
做麵疙瘩可以用麵糰或麵糊
貓耳朵有造型 ^^
看起來也很可口喔~^^
版主回覆：(08/22/2009 03:43:06 PM)
好吃的一道麵食 ^^
版主回覆：(08/22/2009 03:47:39 PM)
我也喜歡麵食
百吃不厭 ^^
版主回覆：(08/24/2009 03:52:43 AM)
是呀
捲捲造型如猫耳很可愛。
有點像疙瘩樣耶~~
版主回覆：(08/25/2009 09:43:17 AM)
貓耳朵多些形狀
其實跟麵疙瘩是差不多的 ^^
其實我分不出貓耳朵跟麵疙瘩有什麼不一樣
因為每次一看到就被我全部吞下肚子去了
版主回覆：(08/25/2009 09:40:51 AM)
有兩隻可愛的老鼠
你還想要吃老鼠耳朵 ^^
那一句是什麼意思?
版主回覆：(08/25/2009 09:37:55 AM)
你看一下切粒圖片
是不是兩邊的切口方向不一樣
就是說長條麵糰每切完一次 轉90度再切下一刀
不知道這樣清楚嗎 ^^
版主回覆：(08/25/2009 09:31:12 AM)
好吃的一道麵食
版主回覆：(08/27/2009 03:12:35 PM)
你可以參考這篇文章
炒蘿蔔糕
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/23338965
版主回覆：(09/10/2009 11:05:44 AM)
試試看唷 ^^
版主回覆：(06/14/2010 06:50:28 AM)
^o^
版主回覆：(02/03/2012 09:25:15 AM)
多試幾次會更好喔