鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
美食+美景+紐西蘭美女
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留言
版主回覆：(08/20/2009 03:17:07 AM)
當早餐營養滿分 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:19:05 AM)
早餐一定要吃
簡單吃個飯糰營養滿分 ^^
原來是用模型做出來的，
很懷念這飯團的味道(誤)
版主回覆：(08/20/2009 03:20:31 AM)
也可以用手捏
我手藝不好要模型做 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:22:07 AM)
這種飯糰吃冷的很好吃
就像吃壽司一樣 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:24:36 AM)
遊玩地點賣的東西貴
自己帶飯糰
簡單方便 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:25:51 AM)
吃到自己做的美食
會很幸福地 ^^
小時候
印象中媽媽為了哄騙挑嘴死小孩吃飯
就是做飯團
一個人一個
死小孩就開心地全部吃光光
呵呵
好懷念的滋味
版主回覆：(08/20/2009 03:30:13 AM)
對呀~ 對呀~~
很有趣的事情
做成飯團反而吃光光
覺得特別好吃
野餐攜帶的時候也很方便耶
感謝分享^^
版主回覆：(08/20/2009 03:31:07 AM)
簡單易做的料理 ^^
看起來好可愛~
版主回覆：(08/20/2009 03:33:00 AM)
這個自己做很簡單
小朋友會很喜歡的 ^^
方便又好吃。
版主回覆：(08/20/2009 03:33:33 AM)
簡單易做的料理 ^^
看起來也好可愛喔~~~
版主回覆：(08/20/2009 03:34:34 AM)
美味又可愛
更吸引食慾 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:35:59 AM)
用一般吃的飯(短米)就可以了 ^^
可是國外賣的肉鬆好貴的說!!
難到紐西蘭可以帶進去喔?!
版主回覆：(08/20/2009 03:39:38 AM)
飯糰的餡料也可以用其他材料
變化多種口味
肉鬆也可以自己炒哦
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21715826
加上芝麻~吃起來味道應該特別香!
簡單做法/省錢料理=>卡哇伊肉鬆飯糰 ^ ^
版主回覆：(08/20/2009 03:41:47 AM)
加芝麻真的很香
飯糰簡單易做營養滿分 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:43:05 AM)
飯糰很受喜愛的美食 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:44:57 AM)
忙碌的時候
吃飯糰簡單易做也營養 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:46:03 AM)
在家吃
包裝的錢可以省下來 ^^
看到飯糰我就忍不住點近來看了
我餓了~~~
版主回覆：(08/20/2009 03:47:47 AM)
肚子餓了
吃飯糰也是不錯的選擇耶 ^^
比裝在碗裡吃還快。
版主回覆：(08/20/2009 03:50:47 AM)
小朋友都喜歡吃飯糰
用飯糰來哄小朋友吃飯特別有效 ^^
夏天我最喜歡這樣當午餐吃.
版主回覆：(08/20/2009 03:52:26 AM)
飯糰清爽不油膩
夏天最棒了 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:53:16 AM)
簡單易做營養滿分 ^^
版主回覆：(08/20/2009 03:54:10 AM)
簡單出好菜 ^^
真適合我這種懶得做飯的人了!!
版主回覆：(08/20/2009 03:56:31 AM)
工作上班很忙
飯團簡單易做營養滿分 ^^
版主回覆：(08/20/2009 07:13:02 AM)
做飯糰我用短米比較有黏性 ^^
版主回覆：(08/20/2009 04:14:52 PM)
飯糰好吃很受喜愛 ^^
基絲汀很愛吃飯糰的～
版主回覆：(08/21/2009 05:09:26 AM)
飯糰簡易做又營養滿分 ^^
像鮭魚鬆什麼的
吃起來也很好吃喔^^
版主回覆：(08/21/2009 05:11:46 AM)
是呀
變化加料
飯糰更美味好吃 ^^
妳做的飯團很像很好吃的樣子 但無法鑑定品嚐好可惜
版主回覆：(08/21/2009 05:18:38 AM)
我是業餘的做給自己吃還過得去
louker 是老饕還好你嚐不到
不然美女做的飯糰一定是不級格的 ^_^
版主回覆：(08/25/2009 07:20:26 PM)
不一定要用模具
用手捏也可以 ^^
版主回覆：(09/14/2009 09:48:01 AM)
吃到自己做的美食
真棒 ^^