鮮奶饅頭營養早餐輕鬆做

鮮奶饅頭「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的彈性，鬆軟香柔，
加了鮮奶讓饅頭滋味更香濃。

 

煎個荷包蛋夾饅頭，搭配一杯香濃的豆漿，
就是美味滿點的營養早餐。

麵糰材料:

中筋麵粉        500g
快速酵母粉        8g
鮮奶    250ml~260ml
糖                      40g
鹽                    少許
植物油          1大匙

作法:
材料(油除外)揉成糰後，再加入油繼續揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。

發酵好的麵糰，用擀麵棍擀成為長方形的麵皮。
(我用壓麵機代替擀麵棍擀麵皮)

將麵皮密實捲起，收口朝下。

捲好的麵糰切成段。放入蒸籠醒15~20分鐘。

一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。

電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。