韓國年糕和寧波年糕的做法

韓國年糕和寧波年糕QQ彈牙，
喜愛糯米口感的人必定喜歡。

 

韓國年糕和寧波年糕吃起來的口感是一樣的，
差在配料和煮法的不同。

嘗試將糯米粉的份量加多一些，試試看會不會更Q，
結果是一樣 Q Q好吃。

韓國年糕的米糰是搓成長條狀去蒸，放涼再切成小段。
而寧波年糕的米糰是切成小段去蒸，放涼再切成斜片。
這應該是兩者不同的地方吧‧‧‧

韓國年糕的米糰是搓成長條狀去蒸，放涼再切成小段。

年糕材料：
糯米粉    100g
再來米粉    160g  
水    約130g

粿粹材料：
糯米粉    40g
水    約35g
(水的份量視溼度增減)

做法：
粿粹材料揉成糰，壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹。
年糕材料混合，加入粿粹揉成糰， (水不要一次加完，視溼度增減)
再搓成長條狀，用中火蒸約15~20分鐘。

炒寧波年糕

寧波年糕的米糰是切成小段去蒸，放涼再切成斜片。

年糕材料：
糯米粉    140g
再來米粉    120g  
水    約130g

粿粹材料：
糯米粉    40g
水    約35g
(水的份量視溼度增減)

做法：
粿粹材料揉成糰，壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹。
年糕材料混合，加入粿粹揉成糰， (水不要一次加完，視溼度增減)
再搓成小段約6~7cm，用中火蒸約15~20分鐘。