油飯用電鍋煮

油飯香Q美味人人愛，
再搭配一碗貢丸湯，
一口接一口，好想再來一碗。

 

煮油飯要用長糯米或圓糯米看個人喜愛，
用長糯米口感較Q，圓糯米較軟黏。

材料：
長糯米    400g
豬肉    100g
蝦米   2大匙
紅蔥酥       2大匙 
香菇    5朵
(也可以加入乾魷魚絲)

 

調味料：
醬油    1 1/2大匙
糖    1/2小匙
五香粉    1/4小匙
   胡椒粉     1/4小匙 
(依個人喜愛增減調味料)

 

做法：
糯米洗淨，泡水2小時，瀝水備用。

 

蝦米洗淨加水泡軟，香菇泡軟切絲，
豬肉切絲加入少許醬油、胡椒粉醃片刻。

 

加熱炒鍋放入油和香油各2大匙，
爆香香菇、蝦米、肉絲，放入紅蔥酥炒香，加入調味料炒勻，
再加入1量米杯的水煮滾，加入糯米輕輕拌勻。

再倒入內鍋，外鍋加2量米杯的水，蒸煮至開關跳起燜約十分鐘即可。