生炒花枝夜市裡的美味

生炒花枝夜市裡的美味，
鮮美香嫩，令人垂涎的夜市美食。

 

吃一碗生炒花枝，
碗裡只有幾片的花枝，實在是吃不過癮。
自己煮“俗又大碗”，做法也很簡單，
想加多少料就加多少，
在家也能享受美味的夜市美食。

材料：
花枝    2隻
筍    適量
紅蘿蔔    適量
辣椒    適量
蒜    2瓣
蔥    1根
米酒    少許
太粉水    適量
水    約1杯
香油    少許

調味料：
醬油    1大匙
鹽    1/2小匙
糖    1小匙
烏醋    2大匙

因花枝的大小不同，所以調味料的份量只是參考，
依個人喜愛口味，增減調味料及試味。

做法：
花枝洗淨，切花紋再切成片，加入酒拌勻，去腥味備用。
筍、紅蘿蔔切片煮熟，辣椒切片，蔥切段，蒜切末。

熱鍋加入油，爆香蒜、蔥、辣椒，再放入花枝炒一下，
放入筍片、紅蘿蔔、水及調味料燒開，
以太白粉水芶芡，淋上香油即成。