芋泥饅頭有彈性ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ麵皮，
包著香糯的芋泥，口感美味。
在家裡準備一些饅頭麵食，
無論是當早餐或是點心都很恰當。
麵糰材料:
中筋麵粉 500g
快速酵母粉 8g
鮮奶或水 約300ml
糖 50g
鹽 少許
植物油 1大匙
作法:
麵糰材料(油除外)揉成糰後，
再加入油繼續揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，
蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。
發酵好的麵糰，用擀麵棍擀成 48X25cm 的長方形麵皮。
抹上芋頭餡，上、下邊的麵皮留約1.5cm不用抹。
芋頭餡做法請參考文章：
芋頭麵包
將麵皮捲起，收口朝下。
捲好的麵糰切成約8等份。
放入蒸籠醒15~20分鐘，再蒸熟即成。
一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。
電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5杯水 (量米杯)，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。
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