杏仁餅乾親自做

杏仁餅乾酥脆可口，
是嘴饞的零食或午茶的點心，
品嚐親自做的餅乾，吃在嘴裡，幸福在心裡。

 

使用杏仁果或杏仁片都可以，
如果是用杏仁片，按壓拌勻麵糰時，
動作要輕，不要將杏仁片弄碎了。

材料：
無鹽奶油(軟化)    120g
糖粉    100g
蛋(打散)    1個
低筋麵粉    2杯
奶粉    1/2杯
杏仁果(熟)    1杯

做法：
將奶油和糖粉一起打發變白 ，
再分次加入蛋汁拌勻，再加入過篩的麵粉、奶粉，
以橡皮刮刀或手，用按壓的方式拌勻，
再將杏仁果加入拌勻。

將拌好的麵糰分成兩份，分別整成長條形，
再用烘焙紙包捲起來，放入冰箱冷凍冰硬。

取出麵糰，切成片狀，約0.8~1cm厚。

排入烤盤中，以180度C，烤約15~20分鐘至金黃色。
取出烤好的餅乾，先在烤盤上靜放5分鐘，
再將餅乾換到網架上放涼，即可密封保存。