南瓜乳酪蛋糕受歡迎的滋味

南瓜乳酪蛋糕濃郁起士香味。
南瓜與乳酪搭在一起真是絕配，
使乳酪蛋糕吃起來更順口不膩，
搭配餅底的消化餅乾一起品嚐，風味更棒。
當然也要來一杯，我最愛的拿鐵囉！
幸福美味的下午茶。

 

如果喜歡肉桂粉和豆蔻粉的味道，
可以加一點點增加風味。

餅底：
消化餅乾    60g
無鹽奶油    25g

做法：
將消化餅乾壓碎，加入溶化奶油拌勻。

模具底部用錫箔紙包圍起來，放在平的烤盤上。
再將消化餅碎放入模具中壓實，放入冰箱至硬。

空心模：直徑12cm，高6cm

乳酪材料：
奶油起士(cream cheese)，軟化    250g
細白糖    1/8杯
香草精    少許
蛋    1個
鮮奶油    1大匙
南瓜泥    1/2杯
玉米粉    1小匙，過篩
酸奶油(sour cream)    125g
細白糖    2小匙

做法：
將奶油起士、糖、香草精，用電動攪拌器打勻。
再加蛋、鮮奶油拌勻，
加入南瓜泥、玉米粉拌勻，即為乳酪糊。

再將乳酪糊倒入消化餅模內，抹平。
以160度C，烤約50分鐘，按壓表面有彈性即可。

從烤箱取出放涼5分鐘(不脫模)。

將酸奶油、細白糖 2小匙，拌勻，
倒入烤好的乳酪蛋糕上，再烤10分鐘。

烤好的時間到，
將烤箱門半開，讓乳酪蛋糕在烤箱內直到冷卻，
再放入冰箱冷藏約4小時以上。

脫模時，用小刀在乳酪蛋糕邊緣劃一圈，將模具取出。