鮭魚握壽司和壽司薑人氣日本料理

鮭魚握壽司和壽司薑人氣日本料理，
鮭魚含有高蛋白質及 Omega 3，
豐富的油脂做成鮭魚握壽司最美味了，
再搭配爽口的壽司薑，真是一級棒啊！

 

第一次在紐西蘭看到嫩薑，
很高興又驚訝，先買再考慮要做什麼料理。

 

我很喜歡壽司薑酸甜辣辣的口味，
平常吃飯時，裝一小碟來配飯，開胃可口的醃漬菜。

壽司薑材料：
嫩薑    200公克
鹽    2小匙
                      水    120ml，煮過的冷水
米醋    250ml
砂糖    3大匙

做法：
將嫩薑切成薄片，用鹽搓揉，放置一天，
再用水沖掉鹽份，擠乾水份，備用。

將水、米醋、糖，拌勻至糖溶化，
再將薑片放入醃漬，約3~4天即成。

壽司飯：
米    2杯(量米杯)
醋    3大匙
糖    2.5大匙
鹽    1小匙

將醋、糖、鹽調勻，即成壽司醋。

將飯煮熟拌入壽司醋，待涼即可做壽司。
(依個人喜愛口味，增減調味料。)

將壽司飯捏成小飯糰，中心放上一點芥末醬，擺上鮭魚片即可。