巧克力雙色饅頭也可以自己做

巧克力雙色饅頭鬆軟香柔，越嚼越香，
兩種顏色捲再一起，層次分明。

 

多做一些放冰箱冷凍或冷藏，
當作早餐再蒸熱一樣鬆軟好吃。

 

我份量做的多，如果家裡蒸籠不夠，
不想做這麼多，可以將材料減半。
做麵糰的水不要一次就全部加入，
留一些視麵糰的濕度再增減。

麵糰材料：
中筋麵粉    500g
快速酵母粉    8g
鮮奶或水    約300ml
糖    40g
鹽    少許
植物油    1大匙

做法：
麵糰材料(油除外)揉成糰後，
再加入油繼續揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，
蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。

巧克力麵糰的材料，和一般白麵糰相同，
只要多加可可粉 3大匙，水多一點點，即可。

發酵好的麵糰，分別用擀麵棍擀成長方形麵皮。
白麵皮在下，可可麵皮在上，
將麵皮捲起，收口朝下。

捲好的麵糰切成數等份。

放入蒸籠醒15~20分鐘，再蒸熟即成。

一般蒸法：
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。

電鍋蒸法：
電鍋外鍋放1.5杯水 (量米杯)，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。