滷豬腳也來一碗美味的豬腳麵線

想到滷得非常軟Q的滷豬腳，都流口水了啦！
烹煮後的豬腳入口即化，
輕輕一夾似乎就散開來，讓人垂涎三尺。

 

滷豬腳的滷汁，拿來拌麵線也美味，
想吃豬腳麵線就是這麼簡單方便。

 

雖然知道含豐富的膠質，吃了皮膚會美喔！！
但是擔心膽固醇高，偶爾吃吃解讒。

滷豬腳的做法
材料：
豬腳    750g
蔥    2支
薑    3~4片
蒜    4~5瓣
滷包   1包，或八角  2個
水    適量

調味料：
米酒    1大匙
醬油    適量
冰糖    適量

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

做法：
將豬腳除毛洗淨切塊，可以請肉販代切。
煮鍋滾水，再將豬腳放入燙至肉變色，撈出沖水洗淨。

熱鍋，放入適量的油，爆香蔥、薑、蒜，
再放入豬腳、滷包、調味料、水，
滾後改以小火燜煮約60分鐘至喜愛的軟度。
我用快鍋煮30分鐘。

也可以將豬腳先炸過再滷，皮的口感較Q。

麵線的做法
煮鍋滾水，放入麵線煮熟，撈出瀝水，
再將麵線放入大碗裡，加入適量滷豬腳的滷汁拌勻即可。