燒鳥丼迷人的燒烤滋味

日式料理燒鳥丼也是一道人氣的料理，
不知道的人，看到菜名燒鳥丼，
一定會覺得怪怪的，
其實燒鳥就是雞肉串燒啦！
餐廳是將雞肉串放在炭爐上燒烤，
自己煮就用鍋煎或烤箱來料理，
在家也能享用人氣的燒鳥丼。

材料： (4人份)
雞胸肉或雞腿肉    約600g
海苔絲    適量
熟白芝麻    適量
白飯    適量

醬汁：
醬油  1/4杯
味醂    1/4杯
酒    1/4杯
砂糖    1大匙
薑泥    2小匙

做法：
將醬汁材料全部放入鍋中，煮滾至砂糖溶化，熄火放涼備用。

將雞胸肉切成一口大小，拌入3大匙的醬汁，醃約20分鐘。

再用竹籤串起，約8串。

如果用烤箱烤肉串，竹籤要事先泡在水裡30分鐘再使用，
可必避免竹籤燒焦。

不沾鍋加入適量沙拉油燒熱後，
將雞肉串放入，以中火煎至雙面微黃約八成熟，取出備用。

這個步驟也可以用烤箱烤，設定在 grill，
溫度、時間依個人烤箱斟酌調整。

將原鍋洗淨或取另一鍋，
放入雞肉串和剩餘的醬汁一起用中火煮至醬汁略濃稠，即可熄火。
煮的中途要將肉串翻面，讓醬汁沾滿肉串。

碗中盛入白飯，撒上海苔絲、熟白芝麻，擺上雞肉串，
淋入煮過略濃稠的醬汁，即可享用。