蜂蜜焦糖餅 HONEY CARAMEL SLICE

蜂蜜焦糖餅 HONEY CARAMEL SLICE，
是飯後甜點或喝茶的點心，
夾著甜蜜蜜的蜂蜜焦糖餡料，
品嚐一小塊就滿足您的味蕾了。

餅底材料：
中筋麵粉    155g
細白糖    50g
無鹽奶油    100g
蛋黃    1個

做法：
麵粉和糖拌勻，再加奶油，用手搓揉成鬆散狀，
再加蛋黃拌勻成麵糰。麵糰如果太乾可以加少許的水。

麵糰分成2等份，其中一份用保鮮膜包著，放入冰箱冰硬，備用。
另一份麵糰放入鋪烘焙紙的模中壓平，
再以180度C，烤約15分鐘至金黃色，即為餅底。

蜂蜜焦糖餡料：
                                   煉乳    400g (sweetened condensed milk)
無鹽奶油    50g
蜂蜜    50g

做法：
將煉乳和奶油放入鍋中，用小火邊煮邊攪拌至奶油溶化，
再改成中火邊煮邊攪拌，煮約5~8分鐘至濃稠，離火，
加入蜂蜜拌勻，放涼即為餡料。

將蜂蜜焦糖餡料倒入烤好的餅底中，
再將冰硬的一份麵糰用銼刀(grater)擦碎，鋪在餡料上，
放入180度C烤箱中，烤約25分鐘至金黃色，
放涼，切片即可。如果餡料太軟可以入冰箱冰硬再切。