一道料理快速又下飯的薑絲炒麵腸，
將蠔油換成素蠔油就是美味又好吃的素料理。
材料：
麵腸 400g
嫩薑絲 約30g
調味料：
糖 1/2小匙
蠔油 1大匙
鹽 少許
植物油 適量
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
將麵腸切斜片狀，備用。
加熱炒鍋，放入植物油，再將麵腸煎炒微黃，盛出。
使用原炒鍋，爆香薑絲，再將麵腸倒回鍋中拌炒，
加入調味料炒勻即可。
麵腸的做法，請參考文章：
自己做麵腸和麵輪
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
又學到了!^^
版主回覆：(11/04/2010 05:35:48 PM)
我喜歡吃有煎過的口感
也可以不用先煎過~~
好吃,感謝您~
版主回覆：(11/04/2010 05:33:41 PM)
好吃的一道菜喔^^
版主回覆：(11/04/2010 05:33:12 PM)
水餃皮製作，可以參考蒲瓜煎餃這篇文章
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/14422004
因為我是用壓麵機，麵糰不能太濕，所以水量少，
你如果覺得太乾可以再加適量的水，
包好的水餃要一個個分開，排放在盤中(適合冷凍的盤子或盒子)
煮的時候不用退冰，水滾再放入煮就可以了~~
不過後來覺得我還是交給我家大廚好了
版主回覆：(11/04/2010 05:21:26 PM)
家有大廚萬事OK
版主回覆：(11/04/2010 05:20:22 PM)
從小吃到大的美食料理~~
版主回覆：(11/04/2010 05:18:39 PM)
不錯吃唷^^
版主回覆：(11/04/2010 05:17:40 PM)
麵腸在紐西蘭不太容易買到~~
版主回覆：(11/10/2010 10:26:54 AM)
吃不膩的一道菜~~
版主回覆：(11/10/2010 10:26:16 AM)
好吃又下飯喔^^
麵腸看起來好好吃 忍不住留言了 呵
其實我有在慈心看過麵腸
不過跟大大做的口感一不一樣就不知道了
版主回覆：(11/10/2010 10:25:32 AM)
我想自己做的跟外賣的一定會不一樣
外賣的會再加其他材料吧~~
我也好喜歡吃麵腸ㄋ
特別是加了薑絲..味道更台了
呵呵
版主回覆：(11/10/2010 10:12:39 AM)
傳統美味的一道菜^^
我超愛吃麵腸了~麵腸在一大堆素食食材裡算是比較天然的東西,而且蛋白含量不少,我反而不喜歡吃"素肉", 其實麵腸拿來當作素肉也可以煮出不少好吃又營養的料理~台灣賣的麵腸有些還真的有加東西(防腐或漂白劑)所以要貨比三家,不要買太白的, 或者放很久還不會壞的
麵腸本身沒有味道,不過調味後真的很好吃~我倒是喜歡用手把麵腸撕成小片狀,這樣子比較入味,簡單的可以跟薑絲一起炒,或者變成加強版的,加點紅蘿蔔以,杏鮑菇及九層塔,調味類似三杯,但可以不用那麼油也不必加酒
還有也可以煮咖哩,我習慣先用點醬油,咖哩粉還有蔥蒜去醃麵腸(茹素者可以不用加蔥蒜)然後再去跟炒洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔一起煮,也是很好吃
也可以滷成像冰釀豆乾一樣,油亮油亮的很好吃
再來也可以弄成像印尼式炸雞一樣,只需在少水裡加入一點cumin, tumeric粉,鹽巴,蒜頭末然後放入麵腸一起煮,煮到入味後或者湯汁沒有之後再用少許油去煎,煎到外皮酥酥的即可,煮麵腸的湯汁若還有剩還可以直接拿去煮飯(有點類似南洋的黃薑飯)
總之麵腸的烹煮空間很大~畢竟本身沒有味道,不過要注意的是麵腸很能吃油,所以油不要加太多了~
版主回覆：(11/15/2010 05:53:28 PM)
這裡有更多的素食料理
可以參考看看喔
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/category/list/1344100
果然有色香味
版主回覆：(12/07/2010 03:55:17 PM)
好吃又下飯的一道菜^^
有時候會加點辣，超好吃的！
(美女自做麵腸，超厲害的。)
版主回覆：(12/15/2010 04:19:09 PM)
好吃又下飯的一道菜^^