香蕉煎餅 Banana Pancake

為了熟透又吃不完的香蕉，利用它做點心。
想說香蕉蛋糕已經做過了，
那就變化口味來試試香蕉煎餅吧！

食用時，在煎餅上淋巧克力醬或楓糖漿‧‧‧增添風味。

材料：
中筋麵粉    150g
泡打粉    1小匙
細白糖    30g
雞蛋    2個
牛奶    1/2杯
香蕉    2根

做法：
將熟透的香蕉，用叉子壓成泥。

在大碗中放入過篩的麵粉、泡打粉、糖拌勻，
再加入雞蛋、牛奶拌勻，
再加入香蕉泥，全部材料一起拌勻，
然後將麵糊蓋上保鮮膜，放置20~30分鐘。

不沾平底鍋用小火加熱，
舀入約1/4杯的麵糊，煎至兩面呈金黃色，即可。