榨菜肉絲麵

冰箱冷凍庫都會冰一些自己做的麵條，
再炒榨菜肉絲，煮鍋湯，燙青菜，
就是一碗簡單又實惠的榨菜肉絲麵。

 

煮榨菜肉絲麵的材料很隨意，
喜歡榨菜多一點或是肉多一點，
愛怎麼搭配都可以增減份量。

煮好的榨菜肉絲等冷卻後，分裝數袋，放冷凍保存。
隨時想煮碗麵時，就可以使用很方便。

材料：
麵條    適量
榨菜    適量
豬肉    適量
青菜    適量
高湯或自來高湯     適量
油    少許

調味料：
鹽    少許
胡椒粉    少許
香油    少許

做法：
將榨菜沖水洗淨，切絲。豬肉切絲。

炒鍋加熱倒入少許油，放入肉絲炒至肉變白時，
再加入適量的醬油拌勻，然後加入榨菜絲拌炒數分鐘即可。

榨菜本身就有鹹味，試味後再增減調味料。

麵條放入滾水中煮熟，撈出瀝乾，放入麵碗中。

煮麵的同時，另一鍋煮湯，高湯煮滾後加入青菜煮熟，
放入榨菜肉絲、調味，即為榨菜肉絲湯頭。

碗裡放入麵條、榨菜肉絲湯頭，
即可享用一碗美味的榨菜肉絲麵。

手工麵條的製作，請參考：
大滷麵

用製麵機做麵條，請參考：
魚香拌麵