韓式韭菜海鮮煎餅

菜園種的韭菜隔段日子又可收割了，
韓式韭菜海鮮煎餅隨自己喜愛添加配料，
像是花枝、魚肉、泡菜‧‧‧都可以嘗試的口味。

家裡冰箱有罐裝的蒜茸辣椒醬，代替韓式辣椒醬做成沾醬。
不需要特地去買韓式醬料，不然家中的調味醬料是越來越多了。
材料和調味料，可依個人喜愛口味增減及試味。

材料：
韭菜    50g
蝦仁    50g
熟蟹肉    50g

麵糊：
中筋麵粉    125g
玉米粉或地瓜粉   10g
雞蛋    1顆
鹽    1/2小匙
水    150ml

做法：
將麵糊材料拌勻成麵糊，靜放約15分鐘，備用。

韭菜洗淨切段，
熟蟹肉是用吃火鍋的蟹肉條或蟹肉，
再將韭菜、蝦仁、熟蟹肉加入麵糊中拌勻。

喜愛辣者，可以加紅辣椒絲。

加熱平底不沾鍋，加入適量沙拉油，麵糊倒入鍋中攤平，
以小火煎至兩面金黃酥脆即可。

我是用26cm的平底不沾鍋，
平底鍋大小不同，煎餅厚度會有差異。

沾醬材料：
韓式辣椒醬    1小匙
蒜泥    1/2小匙
醋    1小匙
糖    1/2小匙
香油    1小匙
熟白芝麻    1小匙

做法：
將沾醬材料拌勻即可。