沙茶雞肉蓋飯

做菜也能很輕鬆，快速超簡單，
蓋飯最適合忙碌的家庭煮婦或不想花太多時間做菜的人。
淋在飯上的下飯好料沙茶雞肉蓋飯，
料實美味又填飽肚子。

材料：
雞腿肉或雞胸肉    400~500g
香菇    3朵
洋蔥    1個
蔥    1支

調味料：
沙茶醬    2大匙
醬油    2大匙
糖    1/2小匙
水    約1杯

醃料：
鹽    適量
白胡椒粉    適量
太白粉    1大匙

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

 

做法：
雞腿肉切條狀，加醃料醃約15分鐘。
香菇切絲，洋蔥切片，蔥切段。

熱炒鍋，加入適量油，
放入雞肉炒至變白，盛出備用。

原炒鍋再加入適量油，爆香香菇、洋蔥、蔥。

再加入炒過的雞肉拌炒，加入調味料拌勻即可。
喜歡口感有濃稠的醬汁，可以最後再加太白粉水勾芡。