匏瓜鹹粥

現採的匏瓜鮮甜美味，一個好大的匏瓜有兩公斤重，
一餐用不完，一部份切絲來煮匏瓜鹹粥，
剩餘的再包蒲仔水餃，水餃冷凍起來慢慢吃。

匏瓜菜苗也是朋友給我的，屬於葫蘆型品種，
趁匏瓜嫩的時候就收割，連裡頭的籽都很嫩，
不用去籽，整個都可食用(要去皮囉)。

材料：

匏瓜    約260g
白米    1杯(量米杯)
豬肉絲    150g   
蝦米    15g
鹽    適量
白胡椒粉    少許
香油    少許

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

做法：

匏瓜切絲(刨絲)，蝦米洗淨泡軟，備用。
白米洗淨加水6杯(量米杯)，加入匏瓜絲、豬肉絲、蝦米。
電鍋外鍋放3杯水，煮至開關跳起，再燜約10分鐘，
加鹽、胡椒粉、香油調味即可。

可以撒點蔥花或芹菜珠。

以前種的匏瓜是長條型，而今年種的是葫蘆型品種，
哪一種好吃呢？你喜歡哪一種呢？