日式炸豆腐的好吃魅力

炸豆腐在日本是家喻戶曉的料理，
不但材料簡便，製作上也不困難，
在家一樣可以享受日式炸豆腐的美味喔！

炸好的豆腐要趁熱吃。
沾粉可以只用太白粉。
嫩豆腐是盒裝的，在華人超市有賣，
有些包裝寫滑豆腐是一樣的。

材料：
嫩豆腐     2塊
太白粉    適量
地瓜粉    適量
柴魚片    少許
海苔絲    少許
蘿蔔泥     約2~3大匙

調味醬汁：
鰹魚醬油    1大匙
味醂     1大匙
糖    少許
高湯     1大匙

做法：
將嫩豆腐各切成6個方塊，備用。

調味醬汁調勻，備用。

太白粉和地瓜粉以1:1的比例混合均勻，
再將豆腐沾粉後，用約150℃~170℃的油溫炸至金黃酥脆，
撈出瀝乾油份。

將調味醬汁倒入碗裡，放入炸豆腐，
豆腐上再放上蘿蔔泥、柴魚片、海苔絲即可。