傳統好呷味的芝麻醬涼麵

炎炎夏日來一盤開胃的芝麻醬涼麵，
涼爽的秋天也來一盤濃醇味美的芝麻醬燒麵。

我喜歡芝麻醬的味道，簡單的調一碗芝麻醬料，
吃涼麵就將麵條冷藏冰鎮，吃燒麵就將麵條燙熱，
無論是什麼季節都能品嚐芝麻醬拌麵。

其它的配料可以選擇蛋絲、豆芽菜、火腿絲，
豬肉、牛肉也不錯，
但是爽脆的小黃瓜和紅蘿蔔還是我最喜歡的選擇。

材料：2人份
油麵    約350g
小黃瓜絲    1 條
紅蘿蔔絲    1小條
熟雞肉絲    適量

芝麻醬料：
芝麻醬    5大匙
醬油    2大匙
烏醋    1大匙
香油    1大匙
糖    1大匙
蒜泥    1大匙
冷水(煮過)    3大匙

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

做法：

將所有芝麻醬料混合均勻即可。
這芝麻醬料大約可以食用2~3人，視個人喜歡用量而定。

煮鍋滾水將油麵燙過，然後撈出沖冷水(煮過)，
瀝乾水份，再拌點沙拉油防止麵條黏在一起。
喜歡涼一點可以將麵條冷藏再食。

熟麵條盛盤，擺上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞肉絲，
淋上芝麻醬料拌勻即可。

芝麻醬的做法，請參考文章：
自己做芝麻醬

油麵的做法，請參考文章：
自己做油麵