祝大家
聖誕快樂
Merry Christmas
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
版主回覆：(12/23/2011 12:50:35 PM)
祝海神
聖誕快樂 平安健康
版主回覆：(12/23/2011 12:53:17 PM)
新的一年即將來臨
祝福dllee
心想事成 健康快樂
版主回覆：(12/26/2011 12:59:31 PM)
新年快樂 平安健康
版主回覆：(12/26/2011 12:59:44 PM)
新年快樂 平安健康
我也是旅居在外的家庭主婦，最大的休閒活動就是在廚房摸摸弄弄的，美食美景紐西蘭美女的家是我的工具書，也是我唯一浮出的部落格，感受到妳的用心也謝謝妳的分享，希望妳在新的一年事事順心，健康快樂，雖老套但誠心祝福。
版主回覆：(12/26/2011 01:03:08 PM)
謝謝你的鼓勵
祝福你
心想事成
平安健康
版主回覆：(12/26/2011 01:03:54 PM)
祝福豬拔
新年快樂 心想事成
版主回覆：(12/26/2011 01:04:39 PM)
新年快樂 健康平安
Thanks for your informations. Happy New Year!
Satimant
版主回覆：(12/26/2011 01:05:03 PM)
新年快樂 心想事成
Long time no see, miss u a lot!
版主回覆：(12/26/2011 06:47:05 PM)
聖誕快樂
Happy Holidays!
版主回覆：(12/29/2011 05:33:50 AM)
新年快樂 心想事成
版主回覆：(12/29/2011 05:34:11 AM)
新年快樂 平安健康