大家要記得水與油混合煮時，易起油爆，
所以要極為小心，以小火煮，
煮的時候要不停的攪拌，就不會產生油爆，
水油的溫度一定要達到能將麵粉燙熟的程度，
今天在煮水油的時候，
沒有注意到我的電爐是開在中火，
結果霹靂啪啦，像是噴泉一樣的油爆，
開始不停的往上爆，
這時要蓋鍋蓋也太危險，
最後用廚房大抹布，遠遠的投籃，才將鍋子蓋上。
還好美女閃的快，要不然這下可是毀容了。
泡芙麵糰材料:
水 50g
低筋麵粉 50g
雞蛋 1-1.5個
泡打粉 1/8小匙
泡芙麵糰做法:
1.低筋麵粉、泡打粉過篩，備用。
2.沙拉油、水放在鍋中開小火煮至滾，
煮的時候要不停的攪拌。
3.水油煮好後熄火，迅速倒入過篩的粉類，快速攪拌。
4.待稍涼，將蛋打散在碗內，
慢慢的加入攪拌 (蛋不一定要全用完)，
直到麵糊能拉起呈片狀即可。
◎蛋液不可加太多，否則麵糊太稀，
做出來的泡芙就不會成功。
5. 麵糊鋪在抹油的烤盤上，約24cm x 20cm之麵皮，
烤箱預熱，150度C，烤約25分鐘後取出放涼
(烤的中途不可以打開烤箱)。
6.取一張烘焙紙，將烤好放涼的泡芙正面朝下，
將冰淇淋放上，捲成筒狀後，
放入冷凍內冰硬後取出切片即可。
巧克力餅乾冰淇淋
蛋 2個
糖 3/4杯
鮮奶油 2杯
牛奶 1杯
香草精 2小匙
1.巧克力餅乾拿掉奶油餡，
餅乾裝入塑膠袋中壓碎備用 。
2.將蛋用攪拌機打至變淡黃鬆發，
再慢慢加入糖攪拌，
再加入鮮奶油、牛奶、香草精
攪拌至完全混合。
3.再倒入製冰淇淋機中，約35分鐘後，
加入巧克力餅乾拌勻即可。
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