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椰子塔


剛烤好的椰子塔，塔皮較脆。依個人口味；放隔天，塔皮的部份更濕潤好吃。
買現成餡塔皮，節省製作的時間。
餡塔皮也可以自己做喔!





餡塔皮材料

低筋麵粉……150公克
牛油……120公克
鹽……1/4小匙
蛋黃……1個
冰水……1/4杯

作法

1.麵粉與鹽混合,放入冰箱內約30分鐘,取出篩勻.


2.牛油冰硬,不可溶化,以刀切成薄片.


3.將麵粉與牛油用麵刀切勻.


4.蛋黃與冰水調勻,再加入牛油麵粉中拌勻成麵糰.


5.麵糰裝入袋子放入冰箱內約1小時.


6.冰好的麵糰擀成長條狀,摺疊三摺,再擀開,再摺疊,重複三次即可.





內餡材料

椰子粉150公克
細砂糖……60公克
蛋……2個
牛油……50公克
奶水……1/2杯



作法

1.將餡塔皮擀平放入抹油的模子內,延模邊壓除多餘的麵皮,用竹籤插刺麵皮,以防烘烤時麵皮鼓起.


2.蛋與糖打均勻後拌入椰子粉,加入奶水拌勻,牛油溶成液體狀,倒入椰子餡內攪拌均勻.


3.將椰子餡填入塔皮內抹平,置放預熱的烤箱中,以180C烤15-20分鐘,至表面成金黃色即可.



標籤：

留言

carol寫道…
美女
這個小塔烤的很誘人喔~
照片也拍的美極了呢!!!


版主回覆：(08/15/2007 02:17:17 PM)

Carol
謝謝！
照片經由妳的指點，有改善但還需多練習。
14.8.07
懶骨頭寫道…
這是自已做的嗎?
好厲害!!!!


版主回覆：(08/15/2007 02:25:52 PM)

沒有厲害啦!
我喜歡試試各式各樣的美食。
14.8.07
仕平表示…
美味的西點。


版主回覆：(08/15/2007 02:26:20 PM)

Thanks!!!!
14.8.07
小采寫道…
哈哈，謝謝美女來看小采的部落格！小采好羨慕你，在紐西蘭這麼美的地方生活，而且還會自己做點心，猴塞雷啊)))看到妳的網誌，小采決定從現在開始存$$，朝紐西蘭邁進!!


版主回覆：(08/15/2007 02:30:39 PM)

歡迎常來逛。讓美女帶妳漫遊紐西蘭。^0^
14.8.07
JBRENDA寫道…
太厲害了，不讀你的文章我都以爲這是西點的宣傳照片。。。。好想咬一口哦 ！！！


版主回覆：(09/02/2007 07:40:16 PM)

謝謝你
美食與你分享
1.9.07
JBRENDA寫道…
真得很厲害内
我們傢弟弟還伸手向要哪一個說
呵呵呵~~~~


版主回覆：(11/05/2007 01:19:25 PM)

好可愛的弟弟，丫姨請客盡管享用。
4.11.07
Mimi寫道…
美女家的甜點又來啦!!
這個塔很好吃很好吃耶~
我每次都會偷懶買現成塔皮,
而妳總是那麼能幹的自己做,
太賢慧了啦! =P


版主回覆：(06/23/2008 09:03:49 AM)

我也很懶，買的比較快，
超市賣的塔皮種類多很方便。:)
21.6.08
AMY表示…
美女;請問椰子粉就是椰漿粉? 昨天我逛超市只看到椰將粉
還是英文是啥ㄋ..不然就看到椰絲(一絲絲的)
我想學這個
謝謝你的回答



版主回覆：(08/29/2010 07:06:28 PM)

英文是desiccated coconut
是絲狀的
27.8.10
amy表示…
哈囉^^美女
我成功囉 不過塔皮買現成的啦
又學到一個簡單又好吃的甜點
逛你的Blog每次都會有收穫



版主回覆：(09/11/2010 06:49:08 PM)

塔皮買現成的很方便
省時又省力~~
10.9.10
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