雞肉漢堡
有料大漢堡，看起來超美味動人。
這次漢堡麵糰是用65度C湯種攪拌法做出來的，麵糰操作較簡單。
麵包口感組織柔軟有彈性。
雞塊用Sandwich Press 壓烤
材料:
湯種甜麵包麵糰一份 (成品有9個)
餡料:
雞塊
蕃茄
沙拉菜
美奶滋
煙燻乳酪片
做法:
1. 雞塊用Sandwich Press 壓烤約10分鐘，煙燻乳酪片也可以用 Sandwich Press 來溶化。
2. 漢堡麵包下刀斜切30度，再放入沙拉菜、蕃茄、擠上美奶滋、煙燻乳酪片、雞塊。
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
結果一進來看到都是吃的，嗚～～
看了好好吃也好想吃喔！
尤其最近犯嘴饞，超想吃漢堡的>_<
版主妳真是誘人犯罪啊Orz
版主回覆：(10/09/2007 07:40:29 AM)
美食魅力
想吃就給它吃，減肥再說。 ^^
二個月沒見面的哥哥從大陸回來
看到我就說我在家日子過太好哦
臉都圓了一圈,
嗚....
可是,看到漢堡還是很想吃,
舉凡三明治、漢堡類的東西我都很愛耶,
真是糟糕~
不過你這個做法看起來好像還挺清爽的呢!
流口水....
版主回覆：(08/03/2008 06:13:58 PM)
美食的魅力
漢堡是很多人的愛 :)
不推一個好文是不行的^0^
版主回覆：(08/03/2008 06:16:22 PM)
謝謝小明的推文 :)
版主回覆：(08/24/2008 12:53:05 PM)
麵糰的製作請參考
給朋友的禮物 ~ 菠蘿麵包(中種法)
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/16825259