自製五香蒸肉粉

 

這道自製五香蒸肉粉，

喜歡粉蒸肉的朋友一定要試試。

在紐西蘭的亞洲超市買蒸肉粉，
小小一包價格不低，
有了自製蒸肉粉，
不吝嗇的把肉片大大的給它拌上蒸肉粉，
真是過癮。

 

蒸肉粉：

糯米       2量米杯
白米       2量米杯
花椒粒       1大匙
八角              3 粒
五香粉      1 小匙
鹽        適量隨意
(如果有加鹽同炒，醃肉時要減少鹹度)

 

1.將糯米、白米 、花椒粒、八角略為沖洗一下，
如果喜歡辣味，可以加入辣椒乾或辣椒粉。

2.再放入乾鍋用大火炒乾水份，
再改用中火炒至米粒微黃鬆散，待涼。

3.用果汁機將炒好的米粒打碎，拌入五香粉即可。

4.可以裝罐放入冰箱保存。

 

粉蒸肉:

1.肉片或小排骨用豆瓣醬、酒、糖 、麻油醃入味，
再加入蒸肉粉拌勻。

2.蒸盤先鋪上馬鈴薯，再放肉片，大火蒸約1小時左右至熟。