義大利馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi

加了馬鈴薯做出來的義大利馬鈴薯麵疙瘩，
Q軟滑嫩非常好吃。
我做的蕃茄醬汁，很簡單隨意，不用加太多的香料。

熱鍋炒香洋蔥粒，
再加入蕃茄切粒的罐頭或新鮮的蕃茄，煮片刻。
拌入起士和九層塔，
再加鹽、新鮮現磨黑胡椒粉調味、拌勻即為醬汁。

 

馬鈴薯                     400g
雞蛋                           1個
中筋麵粉                  350g
鹽                            少許
新鮮現磨黑胡椒粉      少許

 

馬鈴薯煮熟攪拌成薯泥，
再與其他材料混合揉成柔軟的麵糰。

馬鈴薯麵糰較粘，我用的麵粉份量比原食譜多。

麵糰揉成長條再切片，
每片用叉子壓出紋路，可以灑些手粉防止沾粘。

煮鍋滾水，將麵疙瘩煮熟，再瀝掉水份，備用。

 

煮熟的麵疙瘩，
再加入到個人喜愛的義大利醬汁及配料，
然後拌炒均勻即可。