盛一碗白飯，放上烤熟的味噌烤雞排，
再配上自己喜歡的青菜和湯，
香噴噴的味噌烤雞排飯，
開飯囉。
雞胸肉 400g
薑末 20g
味噌 100g
太白粉 1小匙
醬油 2小匙
糖 2小匙
雞胸肉切成約5mm的厚片，
用調味料醃1小時。
將肉上的味噌稍微刮掉一些，
放在烤盤上，
200度C，烤約10分鐘至熟。
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
版主回覆：(08/16/2008 12:34:04 PM)
味噌配檸檬醬汁我沒試過也
味道不錯吧 ^^
版主回覆：(08/17/2008 06:31:27 PM)
只要烤箱容量能放得進去食材應該都可以 :)
越來越喜歡味噌啊！
版主回覆：(08/26/2008 06:26:41 PM)
是呀
味噌不只是做湯
用在做菜也不錯:)
味增好吃好吃! =P
版主回覆：(08/17/2008 06:36:48 PM)
看Mimi做菜常用雞肉
就知道雞肉是Mimi的最愛喔^^
等開學,做來當Q 家父子的便當! ^^
版主回覆：(08/17/2008 06:39:02 PM)
味噌烤雞排做便當菜再蒸過也不錯吃 :)
版主回覆：(08/17/2008 06:44:39 PM)
簡單煮又好吃 ^^
版主回覆：(08/26/2008 06:28:24 PM)
味噌除了煮湯
用在做菜也不錯:)
版主回覆：(10/15/2009 04:51:16 PM)
簡單煮又可以吃飽飽唷 ^^