香甜美味的蕃薯千層蛋糕

香甜美味的蕃薯千層蛋糕，
口感軟滑，有著淡淡的蕃薯清甜。

即溶卡士達粉不用煮，已含有甜份，加入鮮奶就可以。
如果是用一般卡士達粉，請依各包裝說明做成卡士達醬，
甜度也依個人喜愛做調整。






麵糊:
蛋2個，高筋麵粉90g，牛奶1杯，糖40~50g，溶化奶油25g
所有材料拌勻。

 

用20cm的平底鍋，將麵糊煎成薄蛋皮，約16~18片。

將每片蛋皮塗上一層蕃薯卡士達醬，
重複疊起，成圓形蛋糕，最上面灑上糖粉或巧克力屑，即可。

蕃薯卡士達醬:
蕃薯80g蒸熟壓成泥，
即溶卡士達粉200g和鮮奶500g拌勻，
再加入蕃薯泥拌勻成蕃薯卡士達醬。