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簡易家常菜魚香茄子

 



這道簡易家常菜魚香茄子,很下飯好吃,
連不喜歡吃茄子的人都愛。
炒茄子前先過油會使茄子保持鮮紫的顏色,
也可以將切好的茄子泡在鹽與醋的水裡,
這樣煮好的茄子就不會黑黑的影響食慾。


 


茄子是一種鹼性食物,熱量低高纖維,
減少腸胃吸收油脂,幫助清除血脂,促進減肥成效。
茄子具有促進腸胃蠕動,改善宿便的功效。
含有豐富的維生素P,可以增強微血管的抵抗力,
抗衰老,保護心血管的功效。


 



茄子     3條
魚肉   150g
蔥      1支
薑     數片
香菜   少許


 


海鮮醬        1大匙
辣豆瓣醬  1小匙
糖        1小匙
鹽      1/2小匙
胡椒粉     適量



 


魚肉切粗條,用適量太白粉和少許橄欖油拌勻。






 


茄子切段。






 


魚和茄子過油後撈起。
爆香蔥、薑。






 


放入魚、茄子和調味料,加入適量清水煮至入味,
起鍋前撒上香菜即可。






 


 


留言

Mimi寫道…
這道我也很愛呢,
好吃又下飯,
還有素版本啊?!
吃素的人有福啦~ =P


版主回覆:(09/22/2008 11:33:54 AM)

我以前就是吃到好吃的魚香茄子
才喜歡上茄子的 :)

小漫寫道…
這真的是名副其實的"魚香"茄子呢:)
我愛茄子!!


版主回覆:(09/22/2008 11:37:21 AM)

想吃魚也想吃茄子,就把魚也加進去了。
有加魚的魚香茄子很讚喔 :)
mengling0723寫道…
原來茄子泡在鹽與醋的水裡就不會變黑唷,我通常只泡水咧…現在知道了…。我通常煮的方式是和絞肉一起拌炒,真的很下飯。


版主回覆:(09/22/2008 11:59:24 AM)

和絞肉一起拌炒也很好吃
涼拌蒜泥醬油也不錯喔 ^^
tiffwu寫道…
新手下廚房從來沒煮過茄子
改天來照個妳的做法煮看看


版主回覆:(09/24/2008 06:54:13 AM)

茄子的營養豐富
常吃茄子健康滿滿:)
SEMIPRO寫道…
這道魚香茄子很健康哩
真的有魚喔
跟一般作法不太相同


版主回覆:(09/29/2008 10:02:21 AM)

自己家人吃的
所以我加入魚更美味健康
不喜歡魚的可以不加喔 ^^
lannie表示…
請問過油是什麼意思?


版主回覆:(10/30/2008 06:38:03 AM)

過油是將食材放入中高油溫的油鍋中
稍微炸後撈起瀝油
時間約在5秒~30秒之間
Maggie表示…
好喜歡來這裡看你做的菜喔!!
看起來真是美味又簡單......
讓我每天的菜色有了變化 ^_^


版主回覆:(12/12/2008 06:32:50 AM)

謝謝你喜歡美女做的菜
歡迎常來分享美食 :)
小Ray表示…
請問沒有海鮮醬可以用什麼代替??還有可以不用過油嗎?謝謝.


版主回覆:(01/14/2009 05:11:00 PM)

如果真的買不到海鮮醬就不加
不過油也可以
自己要吃的調味料及做法都可以隨自己喜愛變化 :)
Carrie表示…
家人都愛吃,可是我覺得茄子很會吸油,好像很不健康的樣子.
有更好的方法來取代過油嗎?謝謝美女


版主回覆:(03/23/2009 08:55:14 AM)

過油茄子會較鮮紫好看
是自己要吃的
不在意煮後變黑
不喜歡過油的做法
可以用蒸或炒的 :)



pala表示…
好喜歡你做的菜, BTW, 有緣哦, 我女兒也叫BONNIE...


版主回覆:(12/22/2010 05:45:13 PM)

謝謝喜歡我做的菜~~

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